Pulpo

Préparer votre empattement avec la farine Spadoni Nera.

Mélanger l'encre de seiche à la crème liquide pour obtenir une base pizza crème noire.

Découper en brunoise les pommes de terre.

Garnir votre pâte avec la base crème noire. Enfourner.

A la sortie du four, disposer le carpaccio de poulpe, les pommes de terre, les edamame préalablement décongelés, les perles fraîches ainsi que les billes apéritives. Saupoudrer de paprika flocons. Disposer quelques feuilles de persil plat de manière uniforme.

Apportez un peu de peps et de croquant à cette recette en ajoutant quelques billes apéritives au wasabi (en vente en épicerie asiatique ou grandes surfaces).