Pizza Del sud
Ingrédients
QuantitéIngrédients
60g
Sauce pizza aromatisée20g
Spianata calabraou Saucisson Spianata piquant
20g
Ricotta sèche30g
Tomates cerises confites10g
Pignons de pin20g
Plaque de pain de mie tomate30g
Endive rouge35g
RoquetteProgression de la recette
- Croûtons de pain de mie à la tomate : portionner des petits bâtonnets et des petits dés dans une plaque de pain de mie. Les disposer sur une plaque à pâtisserie et les enfourner à 80°C pendant 10min
- Torréfier les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à sec
- Préparer une pizza base tomate. Enfourner
- A la sortie du four, ajouter la roquette, disposer uniformément les croûtons, les tomates cerises confites, la spianata tranchée, les pignons de pin torréfiés et quelques feuilles d'endives rouges
- Râper la ricotta sèche en gros brins
- Finir d'un filet d'huile d'olive
- Torréfier les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à sec
- Préparer une pizza base tomate. Enfourner
- A la sortie du four, ajouter la roquette, disposer uniformément les croûtons, les tomates cerises confites, la spianata tranchée, les pignons de pin torréfiés et quelques feuilles d'endives rouges
- Râper la ricotta sèche en gros brins
- Finir d'un filet d'huile d'olive
SPIANATA
La spianata est un type de charcuterie originaire du sud de l'Italie (Calabre).
Composée de viande de porc , elle existe en deux versions, piquante ou non. Elle tient son nom de sa forme aplatie.
Composée de viande de porc , elle existe en deux versions, piquante ou non. Elle tient son nom de sa forme aplatie.
