Pizza Auvergnate
Ingrédients
QuantitéIngrédients
90g
Filet de bœuf Châteaubriant Ou Pavé de rumsteak
Poivre mignonnette
50g
RoquetteCrème liquide
Bleu d'Auvergne
Brisures de Roquefort
Sel rose de l'Himalaya
Progression de la recette
- Préparer votre pâte à pizza
- Réaliser une crème au bleu onctueuse faire chauffer la crème et y incorporer le bleu coupé en dés ; remuer et retirer du feu après la 1ère ébullition une fois la liaison faite
- Cuire le bœuf et le tailler en tranches. Réserver au chaud
- Étaler la crème au bleu, enfourner la pizza à 320° C pendant environ 3min30 au four électrique ou 1 min30 au four à bois à 400° C
- Après cuisson, ajouter la roquette assaisonnée, les tranches de bœuf et les dés de roquefort ; assaisonner de sel rose de l'Himalaya et de mignonnettes de poivre
- Réaliser une crème au bleu onctueuse faire chauffer la crème et y incorporer le bleu coupé en dés ; remuer et retirer du feu après la 1ère ébullition une fois la liaison faite
- Cuire le bœuf et le tailler en tranches. Réserver au chaud
- Étaler la crème au bleu, enfourner la pizza à 320° C pendant environ 3min30 au four électrique ou 1 min30 au four à bois à 400° C
- Après cuisson, ajouter la roquette assaisonnée, les tranches de bœuf et les dés de roquefort ; assaisonner de sel rose de l'Himalaya et de mignonnettes de poivre
