Pizza andouille pomme camembert
Recette du chef Yann Dayer
Ingrédients
QuantitéIngrédients
130g
Andouille de vire à l’ancienne40g
Pomme reinette d’Armorique25g
Camembert AOP au lait cru75g
Crème fraiche épaisse 15%20g
Oignon rose de Roscoff1g
Graines de moutarde jauneFleur d’armoise camphrée
Progression de la recette
- Mixer le camembert et la crème jusqu’à obtenir une crème tendue
- Couper l’andouille en ½ tranches fines en ayant pris le soin au préalable d’enlever la peau
- Emincer l’oignon
- Eplucher et trancher la pomme en fines lamelles
- Poêler dans un peu de beurre
- Etaler la pate
- Garnir avec la crème de camembert
- Disposer les tranches d’andouille comme une tarte
- Ajouter les oignons crus et pommes poêlées
- Enfourner
- A la sortie du four, agrémenter de quelques fleurs d’armoise et de graines de moutarde
- Couper l’andouille en ½ tranches fines en ayant pris le soin au préalable d’enlever la peau
- Emincer l’oignon
- Eplucher et trancher la pomme en fines lamelles
- Poêler dans un peu de beurre
- Etaler la pate
- Garnir avec la crème de camembert
- Disposer les tranches d’andouille comme une tarte
- Ajouter les oignons crus et pommes poêlées
- Enfourner
- A la sortie du four, agrémenter de quelques fleurs d’armoise et de graines de moutarde
