Bruschetta al Tonno

Enrober de sésame noir les cubes de thon de 3x3cm avant de les cuire quelques secondes sur chaque face.

Découper en julienne ou en brunoise la courgette crue.

Faire griller le pain à bruschetta puis le frotter à l'ail.

Disposer dessus de manière uniforme des tomates anciennes découpées en quartiers et en rondelles, le thon, les billes de mozzarella et la brunoise de courgette. Parsemer l'ensemble de fleur de sel.

Assaisonner la roquette et servir.

Apportez une touche originale en ajoutant quelques câpres frites à votre recette. Pour cela, frire une première fois les câpres avant de les passer dans la farine et de les faire frire une seconde fois.