Pokebowl végétal

Recette de Chef - Pokebowl végétal
Durée45 min
Difficulté1
Nombre de portions8

Ingrédients

QuantitéIngrédients
300g
Riz Long Grain
300g
Fèves extra-fines
300g
Haricots Verts
240g
Houmous
750g
Patates douces
400g
Carottes
6càs
Huile d’olive
3càs
Moutarde à l’ancienne

Progression de la recette

1. Coupez les patates douces en dés et faites-les revenir 15 min dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile.
2. Faites cuire 10 minutes le riz dans une casserole d’eau bouillante.
3. Faites revenir séparément les fèves 6 minutes et les haricots verts 5 minutes à la sauteuse.
4. Râpez les carottes.
5. Réalisez une sauce vinaigrette avec le reste d’huile d’olive et la moutarde.
6. Disposez joliment dans un bol, ajoutez la touche gourmande d’houmous et servez avec la sauce.