San Veggisco

- Nettoyer les pleurotes.
- Chauffer la poêle avec une petite quantité d'huile végétale.
- Ajouter les pleurotes et remuer.
- Quand ils commencent à brunir, ajouter la sauce soja et l'ail émincé.
- Après 2min de cuisson, éteindre le feu et incorporer la harissa.

- Couper la tomate en rondelles épaisses.
- Toaster le pain burger.
- En parallèle, snacker pendant 4min la galette de légumes sur un côté avec un filet d’huile d’olive.
- Retourner la galette, et disposer une tranche de mozzarisella sur la galette.
- Laisser cuire pendant encore 4min.
- Étaler le houmous sur la base du bun.
- Disposer dessus 5-6 morceaux de pleurotes et une feuille de kale.
- Ajouter sur le kale la galette de légumes avec le fromage.
- Déposer 3 belles tranches de tomate sur la galette.
- Tartiner la partie supérieure du bun de Tapena' olives et tomates.
- Refermer le burger et servir.