Sandwich Poulet Teriyaki

Dans une casserole, porter à ébullition la sauce soja, le saké et le miel.

Désosser les cuisses de poulet et assaisonner de sel. Dans une poêle, faire dorer la viande côté peau dans de l’huile de colza. Dégraisser et continuer la cuisson côté peau. Une fois bien doré, on retourne pour obtenir une cuisson homogène et on y ajoute la sauce teriyaki, les deux côtés du poulet doivent être bien imprégné de la sauce.

Dans un récipient, mélanger le beurre demi-sel et la moutarde.

Dans un récipient, écraser les œufs durs, ajouter l’échalotte ciselée, la mayonnaise, la moutarde, le poivre Sichuan et mélanger.

Toaster les tranches de pain de mie sur une seule face, badigeonner l’autre face de beurre-moutarde. Déposer une pièce de poulet et une grosse cuillère à soupe du mélange mayonnaise et refermer le sandwich avec une nouvelle tranche de pain de mie.

Place the roaster into the oven. Braise for 30 – 40 minutes at 175°C. Stir repeatedly, adding more liquid if needed. The sauerkraut is ready when it has a nice brown color.