Beignets de banane frecinette

Name: Beignets de banane frecinette
Ingredients: Banane frecinette avion Colombie; Beurre demi-sel; Crème liquide UHT 35%; Farine Tempura Classique; Feuille de bananier ronde; Fèves Tonka; Speculoos concassés; Sucre semoule fin

Coût portion entre 1,30€ et 1,40€

Durée

Difficulté

Nombre de portions

Ingrédients

QuantitéIngrédients

Banane frecinette avion Colombie

15g

Beurre demi-sel

10g

Crème liquide UHT 35%

20g

Farine Tempura Classique

500g

Feuille de bananier ronde

1pincée

Fèves Tonka

Speculoos concassés

40g

Sucre semoule fin

Progression de la recette

Étape 1 :

Réaliser la sauce caramel : Préparer un caramel. Incoporer la crème fraîche chaude puis le beurre chaud. Ajouter en fin un peu de fève de tonka râpée.

Étape 2 :

Réaliser l'appareil à tempura comme indiqué sur l'emballage.

Étape 3 :

Eplucher les bananes à maturité avant de les tremper dans l'appareil à tempura.

Étape 4 :

Dresser puis servir accompagné de son caramel agrémenté d'un peu de brisure de speculoos.