METRO PREMIUM

Découvrez METRO PREMIUM : une sélection de produits de qualité, choisis pour leur origine, leur goût et leur capacité à inspirer la cuisine gastronomique.

La démarche premium au service des grands Chefs

Des produits PREMIUM pour exprimer votre cuisine

Le choix de vos ingrédients engage votre vision de la cuisine. Avec l’offre METRO PREMIUM, vous accédez à une sélection pensée pour répondre aux exigences de la restauration gastronomique. Goût, qualité, origine et responsabilité guident chaque choix afin de vous proposer des ingrédients en accord avec votre savoir-faire.

Une sélection guidée par la qualité

Des produits choisis avec rigueur

Les produits METRO PREMIUM sont sélectionnés pour leurs qualités gustatives, leur origine et leur régularité. Ils vous permettent de construire une carte cohérente et de travailler chaque assiette avec précision, de l’entrée au dessert.

Des ingrédients qui inspirent votre cuisine

Chaque produit possède une identité liée à un terroir, une matière première ou un savoir-faire. Cette diversité nourrit votre créativité et vous accompagne dans la réalisation de recettes personnelles, adaptées à votre établissement.

Des producteurs au cœur de la démarche

Des savoir-faire reconnus

L’offre PREMIUM met en avant le travail de producteurs, d’éleveurs et d’artisans attentifs à leurs pratiques. Leur maîtrise des matières premières contribue à préserver le goût et les caractéristiques propres à chaque produit.

Des relations fondées sur la confiance

METRO construit des partenariats durables avec ses fournisseurs. La transparence, le dialogue et la juste valorisation de leur engagement permettent de développer une offre lisible pour les professionnels de la restauration.

Une attention portée aux filières

METRO soutient des filières responsables et contribue à promouvoir l’Origine France. Cette démarche vous aide à identifier des produits dont le goût, la provenance et les conditions de production peuvent donner du sens à votre carte.

Des spécialités du monde

Nos experts sélectionnent également pour vous des produits venus d'ailleurs. Ces matières premières de choix sont une invitation au voyage pour donner une pincée d'originalité à vos menus.

Nous vous proposons ainsi une mine d'idées pour apporter votre signature personnelle à vos assiettes.

Des produits rares à portée de main

Les produits d'exception de la démarche Premium illustrent le savoir-faire des experts METRO. Cette offre contribue à la montée en gamme et à la différenciation de vos établissements.

La queue de lotte

La baudroie est un poisson noble aux qualités gustatives rares, à la chair ferme, fine et translucide. Un poisson de fête qui régale de ses saveurs ceux qui savent voir sous la surface. Le plaisir de le travailler égale celui de le savourer. Mets recherché, la queue de lotte inspire et se prête à toutes les créations.

Le champignon Maitaké

En japonais, le nom Maitaké signifie « champignon dansant ». Un produit de luxe dont la culture requiert une exigence et un savoir-faire extrême. Cet exhausteur naturel de saveurs donne un goût très recherché aux plats.

Le Cocum

Avec son arôme légèrement aigre-doux, cette épice souvent qualifiée par les chefs de « citron noir venu d’Inde », apporte une acidité, un goût fumé et une complexité unique aux plats et aux bouillons. Agissant comme un exhausteur de goput, le cocum a pour propriété de rehausser naturellement les notes épicées.

Les clous de passion

Originaire d’Asie Centrale et Afrique du Nord, le clou de la passion est un bouton floral récolté à la main lorsqu’il est encore vert et gorgé d’huiles essentielles. Séché au soleil, il conservera ses propriétés intactes. Cette épice mêle des notes

Une sélection renouvelée

METRO enrichit régulièrement son offre pour vous faire découvrir de nouveaux produits et de nouvelles inspirations. Parce que la qualité se construit dans la sélection, chaque jour.

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L'engagement local

METRO s'engage pour les territoires en travaillant sur le long terme avec des producteurs locaux, en soutenant l'économie locale et en tissant des liens durables.

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