Ingrédients

• 1,4 kg de dos de lieu noir
• 40 crevettes décortiquées
• 6 carottes
• 4 blancs de poireaux
• 2 navets
• 1 céleri rave
• 25 cl de vin blanc
• 30 cl de fumet de poisson METRO chef
• 150 g de crème fraîche épaisse METRO
• 4 jaunes d’œufs
• 800 g de riz METRO chef
• 2 noix de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Couper les légumes en julienne.


2. Dans une grande casserole faire fondre le beurre et faire revenir les légumes 5 minutes.


3. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer.


4. Couper le poisson en tronçons, l'ajouter à la casserole avec le fumet de poisson, du sel et du poivre. Cuire à couvert 10 minutes sur feu doux.


5. En parallèle faire cuire le riz.


6. Battre les jaunes d’œufs avec la crème, ajouter le mélange à la casserole ainsi que les crevettes et poursuivre la cuisson 5 minutes.


7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir le waterzooï accompagné du riz.

Le truc en plus METRO : Ajouter le jus d’un citron à la sauce.

Plat réalisé pour un coût portion inférieur à 3€ht. tarif indicatif. Recette réalisée à partir de produits frais METRO.