Risotto aux crevettes
700 g riz arborio METRO Chef
150 g parmesan râpé METRO Chef
2 kg de crevettes roses
10 gousses d'ail
25 cl vin blanc sec
50 g persil haché METRO Chef
7 cl huile d'olive citron METRO Chef
citrons
- Décortiquer les crevettes en plaçant directement les têtes et carcasses dans une casserole. Ajouter 2,3 L d'eau et réaliser un bouillon. Filtrer ensuite la préparation.
- Faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les crevettes en ajoutant du persil haché, réserver au chaud.
- Faire revenir l'ail haché, ajouter le riz et le cuire à la nacre.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Cuire le risotto avec le bouillon.
- Ajouter enfin le parmesan et le reste de persil hors du feu, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec les crevettes et un quartier de citron.
Le + METRO: Dans cette recette le bouillon est fait maison avec les carcasses des crevettes, économique et zéro déchet !
Plat réalisé pour un coût portion inférieur à 3€ht. Tarif indicatif. Recette réalisée à partir de produits frais METRO.