Guide pour préparer son restaurant à l'été sportif 2024

Temps de lecture : 6 minutes
Guide METRO - Tout pour réussir l'été sportif 2024

L’été 2024 promet d’être festif pour la restauration, avec de nombreux événements sportifs organisés à Paris et en France. Une occasion idéale pour votre restaurant de profiter d’un afflux potentiel de clients et booster votre chiffre d’affaires ! Mais comment s’y préparer au mieux ? Suivez le guide !

Un levier de croissance pour votre établissement

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Qu'allez-vous découvrir dans ce guide ?

Ce guide dévoile les clés pour optimiser votre restaurant durant les événements sportifs de l’été 2024 :

 

  • Maîtrise de la logistique et optimisation des stocks : apprenez à gérer efficacement vos ressources.

  • Préparation et motivation de vos équipes : des techniques pour booster le moral et l'efficacité du personnel.

  • Ré-invention du menu : nos astuces pour adapter votre offre.

  • Maximisation de l'espace : des suggestions pour optimiser chaque centimètre carré de la surface de votre établissement.

  • Optimisation de l’expérience client : comment fidéliser votre clientèle grâce à une expérience client de qualité.

  • Adaptation de la terrasse : des conseils pour rendre votre terrasse accueillante.

  • Importance de la communication avant, pendant et après les événements : Les stratégies pour maintenir une communication claire et continue.

Pourquoi ce livre blanc sur la préparation aux événements sportifs de l’été 2024 ?

Les événements sportifs de l’été devraient impacter positivement le secteur de la restauration en France. Des milliers de visiteurs, locaux et internationaux, vont affluer, cherchant où manger tout en profitant de l'ambiance des jeux.

 

Pour tirer parti de cet événement, il est important de préparer votre établissement. Ce guide vous présente des stratégies simples à mettre en place pour booster vos profits et adapter votre offre. Vous avez ainsi toutes les chances pour diversifier votre clientèle.

Pages du guide METRO - Tout pour réussir l'été sportif 2024

À qui s'adresse ce guide ?

Ce guide est conçu pour tous les restaurants, du bistrot de quartier au restaurant rapide ; mais aussi aux cafés et bars souhaitant profiter de cette effervescence pour booster leur chiffre d'affaires.

 

Que vous soyez dans une des zones de la compétition, dans une des villes hôtes, ou que vous souhaitiez simplement retransmettre la compétition, ce guide vous livre toutes les stratégies pour maximiser votre chiffre d’affaires pendant cette période d'affluence.

Envie d'en savoir plus ?
Oui, j’ai besoin de conseils pour préparer mon établissement à l'été sportif 2024.
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Mettre en place les bons process et la bonne équipe

Restaurateur regardant une tablette

Planification stratégique et logistique

Les événements sportifs de l'été 2024 peuvent transformer la dynamique de votre restaurant, en particulier si vous êtes proches des sites de compétition.

 

Face à l'afflux de clients, la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks devient primordiale. Il vous faut développer une stratégie qui vous permet de répondre rapidement à l'augmentation de la demande tout en évitant les ruptures de stock ou les surplus.

 

Les outils comme les systèmes de gestion de stocks en temps réel ou les plateformes de commande numériques peuvent vous aider à rester flexible et efficace pendant toute la durée des évènements sportifs.

Préparer votre équipe pour les événements sportifs de l'été

Préparer efficacement vos équipes est indispensable pour garantir un service de qualité durant les événements sportifs de l'été 2024. Pour cela, plusieurs bonnes pratiques :

 

  • Anticiper les congés des équipes permanentes : commencez par planifier les vacances de votre personnel bien à l'avance. Cela vous aidera à éviter les pénuries de main-d'œuvre pendant les périodes de forte affluence.

  • Recruter des renforts temporaires : pour répondre à l'augmentation du nombre de clients, envisagez d'engager du personnel supplémentaire. Utilisez des plateformes comme Extracadabra en Île-de-France ou Staff Me dans certaines villes de province pour trouver rapidement des extras compétents.

  • Formation multilingue et culturelle : proposez des formations en langues et en sensibilité culturelle pour améliorer les interactions avec la clientèle internationale.

  • Cohésion et motivation de l'équipe : renforcez les liens au sein de votre équipe par des activités de team building et des moments informels. Cela améliorera la collaboration et l'ambiance au travail, ce qui se reflétera directement sur la qualité du service client.

Maximiser l'impact de votre offre durant l'été 2024

Serveur écrivant le menu sur l'ardoise d'un restaurant

Développer une carte adaptée aux événements

Pour attirer et satisfaire une nouvelle clientèle durant les événements sportifs de l'été 2024, il vous faudra certainement optimiser votre offre :

 

  • Évaluez la popularité et la rentabilité de vos plats actuels pour simplifier votre menu. Gardez les options les plus performantes qui permettent une rotation rapide des tables.

  • Réinventez votre menu pour inclure des plats qui combinent rapidité, qualité, et diversité. Pensez à des options de snacking améliorées comme des quiches, crêpes personnalisables, ou croque-monsieur revisités.

  • Adaptez vos recettes pour utiliser moins d'ingrédients et minimiser le gaspillage, tout en conservant l'attrait et la saveur des plats.

 

En développant une carte adaptée, vous pourrez non seulement assurer la préparation aux évènements sportifs de votre restaurant, mais aussi créer une expérience qui encourage le bouche-à-oreille et la fidélisation de la clientèle.

Optimiser l'expérience client et la communication

Optimiser l'expérience client tout en augmentant la rentabilité de votre restaurant nécessite des ajustements stratégiques.

 

Mettre la technologie au service de l’expérience client

La restauration pendant des évènements sportifs doit être de qualité, mais aussi rapide et efficace. Pour cela, rien de tel que de se tourner vers des outils technologiques qui facilitent la gestion de votre restaurant.

 

  • Digitalisation des services : Implémentez un système de caisse intelligent, comme DISH POS, pour centraliser et accélérer les commandes.

  • Options de commande et de paiement en ligne : Proposez des solutions de commande en ligne pour la livraison ou le retrait sur place, ainsi que des paiements sans contact pour un service rapide et fluide.

  • Réservations en ligne : Mettez en place un système de réservation en ligne pour réduire les attentes ainsi que les surréservations, et réduire les no-show.

 

Communiquer sans modération

Pour compléter ces techniques, adoptez une communication proactive, un élément clé de la préparation aux événements sportifs de 2024 pour un restaurant.

 

  • Avant les événements, actualisez votre site web et vos réseaux sociaux avec les nouveaux horaires et offres spéciales. Cela aidera les clients à planifier leur visite et augmentera la visibilité de votre établissement.

  • Utilisez aussi les réseaux sociaux pour partager l'ambiance de votre établissement en temps réel. Postez des photos, des vidéos et des promotions qui reflètent l'atmosphère festive.

  • Après les événements, analysez les données collectées pour identifier les réussites et les points à améliorer. Lancez des offres spéciales pour encourager les clients à revenir et restez en contact via le marketing digital et les newsletters.
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