Cave d’exposition pour maturation de viande 645 lts. 150 kgs. - 600x850x2130 mm - 310 W 230/1V - 15EC6821 Eurast

Conçu pour être installé dans les restaurants, boucheries, etc., qui souhaitent proposer des viandes de grande qualité et très savoureuses pour une clientèle gourmet. Le processus de maturation de la viande, qui dure généralement plusieurs semaines, nécessite un contrôle de la température et de l’humidité. Cela permet aux enzymes naturelles d’agir sur les tissus et les graisses, améliorant la tendreté de la viande. De plus, cela évite la détérioration et que les bactéries nuisibles n’altèrent pas la saveur naturelle de la viande. Extérieur en tôle d’acier laquée noire. Intérieur en acier inoxydable 18/10, AISI 304, avec bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Isolation en polyuréthane injecté écologique (sans CFC) avec une densité de 40 kg/m³. Verre trempé double avec chambre d’air. Porte pivotante réversible. Équipé d’un double éclairage LED à ton rougeâtre. Gaz réfrigérant hydrocarbure R290, haute performance pour obtenir la meilleure classification énergétique écologique et réduire les émissions de CO2. Refroidissement ventilé pour assurer une température homogène à l’intérieur. Filtre à charbon actif. Contrôle par thermomètre-thermostat électronique digital. Ce programmateur permet de régler la température et les dégivrages. Également équipé d’un contrôle numérique de l’humidité entre 40 % et 95 % sans apport d’eau. Dégivrage automatique. Plage de fonctionnement de -2 à +8 °C, avec une température ambiante de +30 °C. Avec 2 étagères et barre à viande en acier inoxydable 18/10 AISI 304. Pieds réglables. Capacité 645 litres, 150 kg de viande.