Dans l’attente d’une position de l’administration, il nous apparait pertinent, sur un plan économique, pour un produit alimentaire composé d’une matière première principale et de matières premières secondaires :
- De prendre en compte comme indicateur de référence dans la construction du prix celui de la matière première principalecomposant le produit dès lors que sa valeur est suffisamment importante pour que cet indicateur puisse avoir un impact significatif dans la détermination du prix du produit,
- de ne pas tenir compte des indicateurs relatifs aux matières premières secondaires, dès lors que la valeur de chacune d’entre elles, prise individuellement, est insuffisante pour que chacun des indicateurs ait un impact significatif dans la détermination du prix.
(Ex. du taboulé avec comme indicateur de référence celui du blé dur pour le boulghour / semoule)