TERRE EXOTIQUE Fleur de sel de l'Île de Ré 1 kg

Délicate et raffinée, découvrez la fleur de Sel de l’Île de Ré Produite depuis le XVe sur l’île de Ré, cette délicate fleur de sel se dépose en touche finale sur tous vos plats et même vos glaces à la vanille ou fondues au chocolat ! Dans quels plats utiliser la fleur de sel de l’Île de Ré ? La fleur de sel de l’Île de Ré est une fleur de sel naturelle cueillie par les paludiers de l’Île de Ré dans le respect des traditions et avec le plus grand soin. Nos idées recettes pour utiliser la Fleur de sel de l’Île de Ré dans votre cuisine riz au lait au caramel et fleur de sel : en réalisant votre caramel, déglacez-le hors du feu avec la crème en remuant puis ajoutez le beurre et ½ c. à c. de fleur de sel jusqu’ à obtenir un caramel blond et lisse (retrouvez la recette complète plus bas) ; fleur de sel au cumin : ajoutez 15 g de cumin dans 50 g de fleur de sel de l’Île de Ré. Idéale avec les pommes de terre ou les carottes ; cookies à la fleur de sel : ajoutez 1 pincée de fleur de sel de l’Île de Ré sur chacun de vos cookies avant de les mettre au four ; madeleines à la fleur de sel : ajoutez ½ cuillère à café de fleur de sel de l’Île de Ré dans votre pâte ; pommes de terre à la fleur de sel : ajoutez 1 cuillère à café de fleur de sel à vos pommes de terre rôties ; salade de tomates cerises : saupoudrez quelques pincées de fleur de sel sur vos tomates avant de déguster. La fleur de sel de l’île de Ré est le fruit d’un travail artisanal délicat, de conditions climatiques idéales : beaucoup de soleil, de mer et de vent. C’est à la surface des œillets (bassins des marais salants) que cette mince couche de cristaux blancs se forme, lors de l’évaporation de l’eau, sous l’action conjuguée du soleil et de la brise marine. Si la fleur de sel n’est pas récoltée, elle tombe durant la nuit au fond des bassins puis se cristallise jusqu’ à devenir du gros sel. Ce sont les méthodes de récolte des sauniers qui déterminent la finesse de la fleur de sel. A l’aide d’une lousse, un outil semblable à une grande écumoire, le saunier effectue avec soin ses prélèvements. Les gestes doivent être lents et précis, autrement la fleur de sel est perdue. La fleur de sel de l’île de Ré ne se récolte pas, elle se cueille, tout comme celle de Guérande !