TERRE EXOTIQUE Curry shichimi togarashi 500 g

Assemblage aux notes citronnées et pimentées. Inventé par des herboristes à l'époque d'Edo (XVIIe siècle). Traduction littérale de "Shichimi togarashi" : "piment aux 7 parfums". Vendu par les marchands ambulants lors des fêtes de quartier. Ce curry japonais assaisonne potages, nouilles, riz et viandes grillées. Le mélange traditionnel de sept épices du Japon est composé : de piment de Cayenne, graines de pavot, poudre d'orange, graines de sésame, baie des Batak, gingembre et feuille de nori. Très aromatique il est également très pimenté, à doser avec parcimonie ou à réserver aux palais aguerris. Nos idées recettes pour utiliser le Shichimi togarashi dans votre cuisine : - filet mignon à la japonaise : ajoutez 3 cuillères à café de curry japonais sur votre filet mignon (retrouvez la recette complète plus bas) ; - brochettes à la japonaise : assaisonnez vos morceaux de poulet avec 2 cuillères à café de shichimi togarashi ; - filets de truite en papillote aux inspirations japonaises : saupoudrez 1 cuillère à soupe de shichimi togarashi sur vos filets de truite avant de refermer vos papillotes ; - poulet au lait de coco et curry japonais : mélangez 1 cuillère à soupe de curry japonais avec 1 boîte de lait de coco, 1 boîte de crème de coco et un bouillon de volaille avant de laisser mijoter vos 6 filets de poulet dans une cocotte pendant 2h30 ; - saumon au shichimi togarashi : ajoutez 1/2 cuillère à café de curry japonais sur votre pavé de saumon avant de le faire cuire ; - vinaigrette japonaise : mélangez 4 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de miel, 4 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d’huile de sésame, ½ c. à café de shichimi togarashi, 2 échalotes émincées. Le curry japonais, traditionnellement appelé Shichimi Togarashi au Japon a vu le jour en 1625. En effet, non loin du canal de Yagen à Edo, certains herboristes et apothicaires essayaient de trouver un assemblage d’épices et de graines sain pour le corps pouvant assaisonner les plats japonais. C’est donc la boutique Yagenbori Nakajima, donne naissance au Shichimi Togarashi, le curry japonais. C’est en se basant sur le mélange originel que Terre Exotique a composé son curry japonais, se voulant le plus fidèle possible à l’assemblage ayant maintenant près de 400 ans.