ILSA Assiette à lave Convivio avec support en acier inoxydable 21x21 cm

Plaque en pierre de lave de la série Convivio fournie avec un support en acier inoxydable 18/10 conçu pour contenir et déplacer confortablement la pierre. Il permet de contenir la pierre et de la positionner de deux manières différentes, en fonction de la source de chaleur utilisée et de l'usage que l'on souhaite en faire. Recommandations d'utilisation : Les pierres de la série Convivio sont professionnelles, cela signifie que ce sont les mêmes que celles que nous fournissons aux restaurateurs et qu'elles présentent des caractéristiques supérieures tant en termes de qualité que d'épaisseur de pierre. Généralement dans les restaurants, ils sont chauffés à des températures très élevées à l'aide du four ou, en cas d'utilisation sur la cuisinière, de brûleurs professionnels à double couronne. Nous proposons ci-dessous quelques suggestions pour utiliser au mieux les pierres de lave, même à la maison. Compte tenu de la possibilité, il est préférable d'utiliser le four : mettez la pierre froide dans le four froid et allumez-le à la température maximale. Placez la pierre sur la grille du four le plus haut possible et utilisez la fonction grill. Si votre four ne dispose pas de cette fonction, placez-le sur le fond du four, sans la grille, en contact avec le fond lui-même. Lorsque le four atteint la température maximale, laissez la pierre continuer à chauffer pendant 20 minutes. Si vous avez des invités, comptez environ 35 minutes de préparation : 15 pour mettre le four à température plus 20 pour poursuivre la chauffe. Avec la pierre à 250 degrés et sans utiliser les brûleurs, vous pourrez cuisiner pendant environ 20-25 minutes, avec les brûleurs allumés, la température de la pierre est maintenue plus longtemps. Si vous n'avez pas de four, placez la pierre sur le plus grand brûleur et réglez la flamme au maximum, si possible placez la pierre sur le brûleur de manière à utiliser deux brûleurs en même temps (de préférence en intercalant un diffuseur de flamme entre les flammes). et la pierre). Pour limiter la dispersion, il est utile de recouvrir la pierre d'un couvercle pendant la phase de chauffage. En utilisant le poêle, le temps de chauffage varie de 35 minutes jusqu'à environ une heure, ceci en fonction de la puissance du poêle. Nous vous déconseillons d'utiliser la pierre directement sur le charbon. Nettoyage : Pour nettoyer, il est recommandé de gratter la surface avec une spatule encore chaude, puis de la saupoudrer de sel et de la sécher avec un chiffon doux ou du papier. Si nécessaire, utilisez un chiffon imbibé de vinaigre. Précautions et avertissements : Évitez absolument les changements brusques de température, ne versez donc jamais d'eau sur la pierre lorsqu'elle est encore chaude. Évitez absolument l’utilisation de détergents de toute nature. Les pierres sont très lourdes donc soyez prudent lorsque vous les manipulez. Les pierres sont plutôt fragiles, et donc sujettes à la casse suite à des coups violents.