TERRE EXOTIQUE Sumac en poudre, 250 g

Le sumac, l’épice venue d’orient Le sumac est la baie séchée du Rhus coriara, arbre plus communément appelé le Fustet ou sumac des corroyeurs provenant de la famille des Anacardiaceae, la même famille que le pistachier ou encore de l’anacardier. Il existe plus de 150 espèces de sumac qui ne sont pas toutes comestibles. Poussant le plus souvent sur le sol des régions tempérées ou tropicales, le sumac est très répandu au Moyen-Orient ou dans les pays proches. Les baies rouges provenant de l’arbre sont ramassées à la main en été, généralement au mois d’août ou de septembre, puis elles sont séchées pendant un mois et enfin broyées en poudre afin d’être utilisées en cuisine. Nos idées recettes pour utiliser le sumac dans votre cuisine : · zathar maison : ajoutez ½ verre de sésame doré, ½ verre de sumac, ½ verre d’origan ciselé et mélangez ! · falafels au sumac : ajoutez 2 cuillères à café de sumac dans votre préparation ; · frites au four au sumac : saupoudrez 2 cuillères à café de sumac sur vos frites avant de les mettre au four ; · boulettes kefta au sumac : saupoudrez 2 cuillères à café de sumac dans votre viande hachée avant de former des boulettes ; · poulet palestinien au sumac : saupoudrez une cuillère à soupe de sumac sur votre poulet avant d’ajouter les oignons et de faire cuire le tout ; · bœuf au sumac : ajoutez 2 cuillères à soupe de sumac dans votre poêle en fin de cuisson ; · tajine de poulet au sumac : mettez de l’huile sur votre poulet et saupoudrez 2 cuillères à soupe de sumac dessus avant de le faire cuire dans le tajine ; · salade d’endives au sumac : coupez vos endives et saupoudrez-les de sumac en poudre avant d’ajouter votre vinaigrette.