Four mixte à GAZ MILLENIAL Black Mask - 10x EN 60/40 - Digital | Eka - MKF1064GBM longueur 850 mm

Le four à gaz Black Mask 10 niveaux EN 60x40 de Tecnoeka offre un équilibre parfait entre technologie, simplicité et efficacité énergétique. Conçu pour les pâtisseries, boulangeries et cuisines professionnelles, il combine une gestion avancée de l'humidité, une cuisson homogène et une programmation intuitive via un panneau digital.

Grâce aux technologies brevetées Airflowlogic (répartition de chaleur) et Humilogic (injection de vapeur), ce four assure des cuissons uniformes, tout en optimisant l'usage de l'eau et de l'énergie. Il permet de mémoriser jusqu'à 40 recettes personnalisables avec 10 phases de cuisson, pour une organisation efficace du travail en cuisine.

• Panneau digital Black Mask pour une interface claire et réactive
• 40 recettes programmables – jusqu'à 10 phases par recette
• Technologies Airflowlogic et Humilogic intégrées
• Gestion automatisée de l'humidité pour une cuisson optimisée
• Allumage programmable pour un démarrage automatisé
• Système HACCP intégré pour une traçabilité professionnelle

• Chambre de cuisson en inox AISI 304
• Cuisson semi-statique + ventilée
• Ouverture latérale avec vitre de contrôle et charnières réglables
• Réglage des angles de la porte : 60°, 90°, 120°, 180°
• Prédisposition pour sonde à cœur et système de lavage automatique
• Bac de récupération des condensats avec vidange intégrée sur la porte
• Indice de protection IPX3 contre l'eau et l'humidité

• Dimensions (LxPxH) : 850 x 1035 x 1231 mm
• Poids : 158 kg
• Capacité : 10 niveaux EN 600 x 400 mm – entraxe 80 mm
• Température : 30 à 260 °C – préréglée à 180 °C
• Débit thermique : 18 kW
• Commande : panneau électronique Black Mask
• Moteurs : 3 bidirectionnels
• Fréquence : 50/60 Hz
• Voltage : AC 220/230 V – Monophasé
• Protection eau : IPX3

• Glissières (1 à droite, 1 à gauche)
• Câble monophasé 3G 1,5 mm – L = 1600 mm
• Prise USB
• Buse GPL incluse
• Prédisposition pour sonde cœur
• Prédisposition pour système de lavage automatique
• Bac de récupération avec vidange intégrée
• Charnières avec serrure de porte multi-positions
• Emballage : 908 x 1088 x 1296 mm