Four mixte électrique MILLENIAL Black Mask - 6x GN 1/1 & EN 60x40 - Digital | Eka - MKF616BM longueur 850 mm

Le four MKF616BM de la gamme MILLENIAL BLACK MASK se distingue par sa capacité à répondre aux besoins des cuisines professionnelles les plus exigeantes, offrant 100 recettes programmables pour une variété infinie de plats.

Conçu pour s'adapter à divers besoins, ce four est équipé de supports adaptables GN et EN, permettant l'utilisation de plats et plaques de pâtisseries (EN 60/40) ainsi qu'en GN 1/1, ouvrant la porte à toutes sortes de réalisations culinaires.

Enrichi de deux systèmes brevetés, Airflowlogic et Humilogic, qui optimisent la circulation de l'air et le contrôle de l'humidité, et avec jusqu'à 10 phases de cuisson programmables ainsi qu'une vapeur directe contrôlée en 10 étapes via le panneau de commande, le MKF616BM établit de nouveaux standards en matière de flexibilité et de précision en cuisine.

Ces fours répondent à la norme IPX4. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau. Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four.

Les + produit :

• Système de boîtier d'air breveté Airfloxlogic
• Système de vapeur directe breveté Humilogic
• Panneau de commande électronique Black Mask
• Allumage du four programmable
• Système pour HACCP
• Charnières de porte réglables
• 2 systèmes brevetés : le Airflowlogic et le Humilogic
• 10 phases de cuisson programmables
• Vapeur directe contrôlé en 10 étapes par le panneau de commande
• Préchauffage / Maintien à température / Refroidissement
• Chambre de cuisson en inox AISI 304
• Protection contre l'eau IPX4
• Prise USB
• Système HACCP
• Prise de sonde à cœur
• Branchement pour système de lavage automatique
• Cuve de récupération et drain des eaux de condensation
• Bloque-porte à 60°, 90°, 120° et 180° d'ouverture
• Vitre d'inspection
• Programme de cuisson avec départ différé jusqu'à +24h
• Pieds ajustables
• 100 programmes de cuisson

Caractéristiques techniques :

• Dimensions (LxPxH) : 850 x 1035 x 850 mm
• Poids : 108.2 kg
• Distance entre les plaques : 80 mm
• Puissance électrique : 10,4 kW
• Tension : AC 380/400V 3N
• Capacité : 6 plaques/grilles EN 60/40 ou GN 1/1
• Température : 30 - 270°C

Inclus :

• Prise USB
• Support de sonde au cœur
• Branchement système de lavage automatique
• Bac de récupération des condensats avec vidange sur la porte
• Charnière avec serrure de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120° et 180°

Non inclus :

• kit de lavage automatique
• Sonde à coeur