TERRE EXOTIQUE Poivre cubèbe 250 g

Le poivre à queue de Sumatra Originaire d'Indonésie, le poivre Cubèbe se caractérise par son léger piquant, ses notes aromatiques, subtiles et amères de girofle. Seul ou mélangé à d'autres poivres, utilisez ce poivre Cubèbe pour aromatiser vos plats sucrés salés, vos chutneys ou compotes. Explorez des saveurs miellées et herbacées A la fois doux et relevé, ce poivre se déguste également avec des plats salés mais également sucrés. Les locaux le font parfois infuser pour lutter contre la fièvre, faciliter la digestion ou le mâche comme un bonbon. Nos idées recettes pour utiliser le poivre cubèbe dans votre cuisine - smoothie fraise cubèbe : ajoutez une demi-cuillère à café de poivre cubèbe avant de mixer le tout ; - fondant au chocolat et poivre cubèbe : ajoutez 4 grains de poivre cubèbe moulus dans le chocolat et le beurre fondu ; - poêlée de légumes au wok : ajoutez une cuillère à café de poivre cubèbe moulu dans le wok avec les légumes avant de les faire revenir ; - mousse au chocolat : ajoutez une demi cuillère à café de poivre cubèbe moulu dans le chocolat fondu ; - compote de pommes cubèbe : ajoutez une cuillère à café de poivre cubèbe moulu dans les pommes avant de les faire cuire ; - filet de bar au poivre cubèbe : concassez 3g de poivre de cubèbe et ajoutez le dans une casserole avec les échalotes, le vin blanc, le vinaigre d'alcool blanc, le sel et les aromates puis laissez réduire ; - melon rôti au porto et poivre cubèbe : caramélisez du miel dans une poêle, ajoutez une cuillère à café de poivre de cubèbe concassé puis colorez les quartiers de melon. Flambez ensuite au Porto et laissez réduire tout en arrosant les quartiers de melon.