Survolez l'image pour l'agrandir

Cahier PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

Réf: AAA0045787925

Marque: MCA GROUP
Informations légales et techniques : matières premières, durée de vie des produits entamés, température à réception, origine de la viande bovine, conservation des étiquettes, éléments de base de la tenue, lavage des mains, opérations de nettoyage
Consignes & mesures d'hygiène : consignes et instructions générales, livret du personnel, les mesures d’hygiène obligatoires.
17 fiches pratiques d'évaluation : suivi du produit en déconditionnement, enregistrement des huiles de friture, relevé de température et cellule de refroidissement, suivi de chambre froide, relevé de température, contrôle à réception des marchandises, suivi de la maintenance des installations en cuisine, nettoyage des planches à découper, gestion des déchets, plan de nettoyage et désinfection, suivi du plan de lutte contre les nuisibles, fiche d’anomalie, etc...

Prix:

TVA incl. 59,88 €

ven. 20 juin - mar. 24 juin

5,16 €

Livraison par colis Ajoutez 2 unités pour obtenir la livraison gratuite.

Vendu par: MCA Group

Éco-participation incluse dans le prix, le cas échéant. En savoir plus

Caractéristiques clés

Marque: MCA GROUP
Informations légales et techniques : matières premières, durée de vie des produits entamés, température à réception, origine de la viande bovine, conservation des étiquettes, éléments de base de la tenue, lavage des mains, opérations de nettoyage
Consignes & mesures d'hygiène : consignes et instructions générales, livret du personnel, les mesures d’hygiène obligatoires.
17 fiches pratiques d'évaluation : suivi du produit en déconditionnement, enregistrement des huiles de friture, relevé de température et cellule de refroidissement, suivi de chambre froide, relevé de température, contrôle à réception des marchandises, suivi de la maintenance des installations en cuisine, nettoyage des planches à découper, gestion des déchets, plan de nettoyage et désinfection, suivi du plan de lutte contre les nuisibles, fiche d’anomalie, etc...