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Matfer Plaque froide pour décor chocolat 60 x 40 cm Matfer - 423060

Réf: AAA0045563805

Marque: Matfer
Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables Format adapté aux glissières des armoires de congélation Stable et solide : en acier inoxydable avec patins anti-dérapants

Informations complémentaires sur le produit

Prix:

TVA incl. 286,80 €

ven. 2 mai - jeu. 8 mai

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Vendu par: MICHAUD Métiers de Bouche

Éco-participation incluse dans le prix, le cas échéant. En savoir plus

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Caractéristiques clés

Marque: Matfer
Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables Format adapté aux glissières des armoires de congélation Stable et solide : en acier inoxydable avec patins anti-dérapants

Caractéristiques du produit

Description du produit

Autres détails

Principe : La plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque. Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque congelée. Dès qu'on le décolle, le chocolat devient façonnable. Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat "fait maison" et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat. On peut même mélanger les couleurs pendant l'application sur la plaque. Astuce : On pourra aussi utiliser la plaque comme support froid pour le montage des entremets glacés.

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