Pernod - Caves Byrrh - Grand Quinquina 0.75L

L'avis du caviste: Cet apéritif se dégustera frais, seul, avec un zeste de citron ou d'un peu de crème de cassis. En bouche, on retrouvera des arômes de fruits secs, chocolatés ​, légèrement épicées, suivis d'une finale sur le moka vanillé et le pain grillé. Pernod - Caves Byrrh - Grand Quinquina Origine Apéritif à base de vin, Byrrh a pour spécificité d'être aromatisé au quinquina. Recette originelle de 1866, créée par un acte d'amour. En effet, Dorothé, les femme de Simon VIOLET, suite à de nombreuses grossesses, devient anémiée et très affaiblie. Le médecin lui prescrit du quinquina, qu’elle sera dans l’impossibilité d’avaler à cause de son goût très amer. Simon, doté d’une grande connaissance des vins et des plantes, essaye d’améliorer ce quinquina en y ajoutant du vin, des herbes etc… afin que son goût soit meilleur et que sa femme puisse suivre son traitement. Suite à cela, il décide de développer, avec son frère Pallade, une boisson à base de vin enrichie au quinquina et la commercialise sous l’appellation « Vin généreux à base de quinquina, tonique et hygiénique ». Devant un tel succès, l'Ordre des Pharmaciens de Montpellier va intenter aux frères VIOLET un procés pour concurrence déloyale et il leur fut interdit d'utiliser le mot quinquina, qui désignait un produit pharmaceutique. Le 10 Février 1873, la marque BYRRH est déposée au greffe du tribunal de commerce de Perpignan. Elaboration Les raisins de base, provenant majoritairement des cépages Carignan et Grenache des coteaux du Roussillon, sont transformés en mistelles qui sont ensuite assemblées avec des vins rouges et secs, sélectionnés parmi la production du Roussillon. La force et l’amertune du Quinquina sont équilibrés par la douceur naturelle et fruitée des mistelles de Muscat. Vieillissement Contient du vin de Malaga, avec une aromatisation et un vieillissement en fût de chêne pendant 2 à 5 ans.