Fumoir à 1 étage - L 715 mm | Sofraca - 04FM2

Le fumoir électrique 1 étage SOFRACA 04FM2 est destiné aux professionnels des métiers de bouche souhaitant produire des aliments fumés de qualité artisanale avec un équipement fiable et compact.

Il convient parfaitement pour :

• Poissons : saumon, truite, anguille
• Viandes : magret, filet mignon
• Crustacés : homard, langouste, coquilles Saint-Jacques

Le fumage à froid repose sur trois étapes essentielles : salage, séchage et fumage. La combustion lente de la sciure de bois génère une fumée refroidie dans l'enceinte du fumoir. La température ne dépasse pas 32 °C (25 °C recommandé pour le saumon), permettant de fumer les aliments sans les cuire.

• Épingle chauffante intégrée pour l'allumage de la sciure
• Minuterie permettant un déclenchement automatique
• Combustion lente pour une diffusion homogène de la fumée
• Température adaptée au fumage à froid professionnel

• 1 étage avec grille de cuisson 400 x 600 mm
• Dimensions : 715 x 415 x 230 mm
• Poids : 16 kg
• Alimentation : 230 V monophasé
• Puissance : 250 W
• Énergie : électrique

Le fumoir est livré avec une recharge de sciure de chêne première qualité, indispensable pour obtenir un arôme authentique et des saveurs caractéristiques du fumage traditionnel.