Accessoires pour la préparation de boissons

Accessoires pour la préparation de boissons

Dans le secteur CHR, ne pas proposer de boissons chaudes est tout simplement impensable : un café, un thé ou un chocolat chaud parfaitement concocté est la note finale qui peut parfaire l’expérience de vos clients, et les fidéliser. Pour cela, les accessoires pour la préparation de boissons chaudes jouent un rôle tout aussi essentiel que les machines à café professionnelles ou les bouilloires de haute qualité. Dans ce guide, nous vous présenterons les différents types d'accessoires disponibles sur METRO Marketplace, comment les choisir en fonction de vos besoins, et pourquoi ils sont indispensables pour les établissements de restauration professionnelle.

1. Accessoires pour la préparation du café

1.1 Moulins à café professionnels

Un bon café commence par des grains fraîchement moulus. Les moulins à café professionnels permettent de moudre les grains à la taille parfaite pour chaque type de café, qu'il s'agisse d'un espresso, d'un café filtre ou d'un café turc.

Sur METRO Marketplace, vous trouverez une large gamme de modèles, allant des des moulins à café manuels à manivelle jusqu’aux moulins à café électriques avec doseur et réglage de la finesse de mouture du café, chacun offrant des caractéristiques adaptées à différents volumes de service et à différentes spécificités de café.

1.2 Tasseurs de café

Une fois le café moulu, le tassage est une étape cruciale pour obtenir un espresso de qualité. Les tasseurs de café (ou "tamper") permettent de compresser la mouture de manière uniforme, garantissant ainsi une extraction parfaite. Il existe des tampers manuels et automatiques, en fonction de vos besoins et de la cadence de votre établissement.

1.3 Filtres à café

Les filtres à café sont essentiels pour obtenir un café de qualité, qu'il soit préparé en machine, à l'aide d'une cafetière filtre ou d'une cafetière à piston. Disponibles en versions jetables (papier) ou réutilisables (métalliques), ils influencent l'arôme et la texture du café en filtrant les particules fines et les huiles.

Les filtres en papier offrent un café clair avec moins de corps, tandis que les filtres métalliques permettent de conserver davantage d'huiles et d'arômes naturels. Le choix du filtre à café dépend du type de café souhaité et de la méthode de préparation utilisée.

1.4 Supports pour capsules

Les supports pour capsules de café sont indispensables pour organiser et accéder facilement aux différentes variétés de capsules. Disponibles en divers formats (tours rotatives, tiroirs, ou racks muraux), ces supports optimisent l'espace de travail et facilitent la gestion des stocks de capsules.

Ils offrent également une présentation soignée, ajoutant une touche esthétique à votre espace de service. Que ce soit pour un bar, un restaurant ou un hôtel, ils assurent une expérience pratique et organisée pour les amateurs de café.

2. Accessoires pour la préparation du thé

2.1 Bouilloires électriques professionnelles

Indispensable à la préparation du thé , les bouilloires électriques professionnelles permettent de chauffer l'eau à la température exacte nécessaire pour infuser chaque type de thé. Le thé vert, par exemple, nécessite une température inférieure à celle du thé noir. Une bouilloire avec réglage précis de la température est donc un équipement professionnel incontournable pour les salons de thé ou les cafés proposant une large sélection de thés.

2.2 Filtres et infuseurs à thé

Les filtres et infuseurs à thé permettent une infusion parfaite des feuilles de thé, sans laisser de résidus dans la tasse. Sur METRO Marketplace, vous trouverez des infuseurs en acier inoxydable, des filtres à thé en tissu, ainsi que des théières équipées de filtres intégrés. Chaque modèle a ses avantages et s'adapte à différents types de services.

2.3 Accessoires de service pour le thé

Les accessoires de service pour le thé, tels que les théières, les bols et tasses à thé, ajoutent une touche d'élégance à la présentation. Les théières en fonte, par exemple, non seulement maintiennent le thé chaud plus longtemps, mais offrent également une esthétique raffinée qui peut enrichir l'expérience client.

3. Accessoires pour la préparation du chocolat chaud

3.1 Machines à chocolat chaud

Pour préparer un chocolat chaud velouté et onctueux, rien ne vaut les chocolatières professionnelles. Ces machines, disponibles en différentes tailles et capacités, sont conçues pour chauffer le lait et mélanger le chocolat de manière homogène, évitant ainsi la formation de grumeaux.

3.2 Mousseurs et émulsionneurs de lait professionnels

Les mousseurs et émulsionneurs de lait sont le matériel professionnel parfait pour créer une mousse légère et onctueuse, essentielle à un chocolat chaud savoureux. Qu'ils soient manuels ou électriques, ces accessoires permettent de chauffer et de fouetter le lait à la texture idéale.

Contrairement aux mousseurs à lait manuels, les mousseurs à lait électriques offrent souvent des réglages pour personnaliser la température et la consistance de la mousse. Polyvalents, ils sont également adaptés à la préparation d'autres boissons chaudes comme les lattes et les cappuccinos.

3.3 Fouets à chocolat et mélangeurs

À la maison ou dans certains bars et cafés artisanaux, des fouets à chocolat et des mélangeurs de qualité sont idéaux pour préparer le chocolat chaud manuellement. Un bon fouet permet de mélanger le chocolat en poudre ou les copeaux de chocolat avec le lait, offrant une texture lisse et crémeuse.

4. Accessoires de décoration pour boissons

Un chocolat chaud parfait ne se limite pas à sa préparation ; la présentation compte aussi. Les accessoires de décoration, tels que les saupoudreurs de cacao, les râpes à chocolat, et les pochoirs de décoration, permettent de créer des boissons visuellement attrayantes qui raviront vos clients.

5. Critères d’achat des accessoires

5.1 Identifier vos besoins spécifiques

Chaque établissement CHR a des besoins spécifiques en matière de préparation de boissons chaudes. Un café spécialisé dans les espressos n’aura pas les mêmes besoins qu'un salon de thé ou qu'un hôtel servant du chocolat chaud aux clients le matin. Identifiez les boissons chaudes les plus demandées dans votre établissement et investissez dans des accessoires adaptés.

5.2 Qualité et durabilité des matériaux

Lorsque vous choisissez des accessoires pour la préparation de boissons chaudes, la qualité et la durabilité des matériaux sont essentielles. Privilégiez les matériaux comme l'acier inoxydable, le verre borosilicate, et la fonte, qui sont non seulement durables mais aussi faciles à entretenir.

5.3 Facilité d’utilisation et d’entretien

Les accessoires faciles à utiliser et à entretenir sont un atout pour tout établissement CHR. Des outils faciles à démonter et à nettoyer non seulement simplifient le travail de vos équipes, mais garantissent également une hygiène irréprochable, un critère essentiel pour les professionnels de la restauration.