Bols et saladiers : indispensables pour les pros CHR

Dans le secteur CHR, les bols & saladiers sont des outils incontournables pour préparer, présenter et servir une grande variété de plats. Leur polyvalence, alliée à une large gamme de matériaux adaptés, en tailles et designs variés, en fait des éléments essentiels pour tout professionnel soucieux de la qualité de son service. Découvrez dans notre guide METRO Marketplace comment trouver les bols et saladiers qui vous correspondent.

1. L’importance des bols et saladiers

Les bols et saladiers CHR jouent un rôle central dans les cuisines professionnelles. Ils permettent de préparer et de présenter des plats variés, des salades aux pâtisseries et desserts en passant par les plats en sauce. Adaptés à différents usages, ces ustensiles doivent répondre aux exigences de durabilité, de praticité et d’esthétique.

1.1 Une variété de modèles

Bols originaux : Des designs uniques pour marquer les esprits.
Grand saladier professionnel : Idéal pour préparer des portions collectives.
Bol saladier individuel : Parfait pour les présentations raffinées de portions individuelles.
Saladiers tian provençal : Inspirés de la tradition culinaire, ces modèles ajoutent une touche authentique.
Bols au design soigné : Pour une présentation moderne et colorée qui apportera du contraste avec les aliments, optez par exemple pour des bols noirs, des bols saladiers blancs ou des bols verts.

Ces modèles sont également disponibles en différents formats, permettant de satisfaire les besoins spécifiques des établissements, qu’il s’agisse d’un usage en cuisine ou en salle.

1.2 Matériaux disponibles

Bols inox : Robustes et résistants à la corrosion, ils sont parfaits pour un usage intensif.
Bols en bois : Idéaux pour une présentation chaleureuse et écologique.
Bols verre : Pour une touche d’élégance et de transparence. Les bols saladiers en verre conviennent très bien aux établissements à la décoration minimaliste.
Bols en carton et bols jetables : Pratiques pour la vente à emporter et les événements ponctuels.

Les matériaux jouent un rôle clé dans la perception du client. Par exemple, un bol saladier bambou ajoute une note écoresponsable tandis qu’un saladier noyer dégage un style haut de gamme. Certains restaurants préfèrent les bols en verre trempé, non seulement pour leur résistance, mais aussi pour leur capacité à sublimer le contenu grâce à leur transparence élégante.

2. Critères de choix pour les professionnels CHR

2.1 Taille et capacité

La taille et la capacité des bols et saladiers pro dépendent des besoins spécifiques de chaque établissement. Les saladiers XXL, par exemple, sont idéaux pour les buffets, tandis que les bols individuels conviennent mieux aux portions personnalisées.

Grand saladier 30 cm : Un format adapté aux plats volumineux comme les salades composées.
Bol salade bar : Parfait pour les self-services et les bars à salade.
Saladier profond : Recommandé pour les plats en sauce ou les soupes.

Des modèles comme les saladiers creux couscous sont également populaires pour les plats traditionnels. Les professionnels doivent également envisager la diversité de leurs menus pour choisir les formats les plus adaptés. Les lots de saladiers permettent aussi d’alterner entre différentes capacités en fonction des besoins du service.

2.2 Design et esthétique

Les designs modernes, comme les bols noirs ou les saladiers cristal bleu, attirent l’œil et rehaussent la présentation des plats. Les professionnels peuvent également opter pour des modèles colorés ou ornés, comme les saladiers jaunes, pour une ambiance plus vive et festive.

L’impact visuel des ustensiles ne doit pas être sous-estimé, surtout dans les établissements haut de gamme où chaque détail compte. Un saladier chic peut compléter un service raffiné.

Pour les concepts plus informels ou les événements éphémères, les bols en carton apportent une touche pratique tout en s’inscrivant dans une démarche écoresponsable.

2.3 Matériaux et résistance

Saladier inox pro : Conçu pour supporter des usages répétés.
Bol saladier bambou : Respectueux de l’environnement et esthétiquement plaisant.
Bol saladier carton : Une solution écoresponsable pour les plats à emporter.
Saladier noyer : Offrant une présentation naturelle et sophistiquée.

Les professionnels peuvent également combiner différents matériaux pour répondre à plusieurs besoins : légèreté, durabilité et style. Dans les établissements à haute fréquentation, il est essentiel de s’assurer que les matériaux choisis répondent à des normes d’hygiène strictes.

3. Entretien et stockage des bols et saladiers

3.1 Facilité de nettoyage

Le nettoyage des bols et saladiers pro doit être rapide et efficace. Les modèles en inox et en verre sont souvent compatibles avec les lave-vaisselles professionnels, ce qui simplifie leur entretien.

Bol saladier avec couvercle : Protège les aliments et facilite le rangement.
Bols empilables : Idéaux pour optimiser l’espace en cuisine.
Bol en bois : Nécessite un nettoyage manuel pour préserver le matériau.

Les modèles avec revêtement antiadhésif permettent également de réduire les tâches persistantes, augmentant ainsi leur durée de vie. Une maintenance régulière contribue à conserver l’aspect neuf des ustensiles.

3.2 Stockage et organisation

Les modèles empilables ou avec couvercle sont privilégiés pour réduire l’encombrement. Les professionnels peuvent opter pour des saladiers peu profonds pour un rangement optimal dans les armoires ou les réfrigérateurs.

Dans les cuisines de grande taille, des systèmes de stockage modulables permettent d’organiser efficacement les différents ustensiles. Les solutions de stockage compartimentées sont également utiles pour séparer les matériaux fragiles des autres ustensiles.

4. Accessoires complémentaires pour une utilisation optimale

En complément des bols et saladiers, certains équipements sont indispensables pour une gestion efficace en cuisine :

Balances de cuisine : Pour des mesures précises.
Appareils de mesure et de portionnement : Essentiels pour contrôler les portions et limiter les pertes.
Minuteries : Indispensables pour assurer une cuisson parfaite.
Ustensiles de cuisine : Couteaux, spatules et planches à découper pour préparer vos préparations avec soin.

Ces accessoires complètent votre équipement de façon pratique et efficace, tout en optimisant vos opérations. Les professionnels peuvent aussi envisager des rangements spécifiques pour leurs ustensiles, garantissant un accès rapide et une meilleure organisation.

Mise en bouche

Petits bols

Bols et coupelles

Bols à soupe