Name: Matfer Moule silicone 35 mini St-Honoré Flexipan® Matfer - 336803
Brand: Matfer
SKU: AAA0045563973
Price: 97.08 EUR
Availability: InStock

Groupe Matfer Bourgeat SAS

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Matfer

A propos de la gamme :

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bienPour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.

Plusieurs tailles disponibles :

- format pâtissiers 600 x 400 mm,

- format pâtissier 400 x 300 mm,

- format gastronorme GN  1/2  (325 x 265 mm).

Conseils pratiques :

Ne pas plier, pas besoin d'être graissé, stockage à plat à l'envers sur grilles ou plaques.

Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.

Laver avec une éponge non abrasive.

Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).

Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

Réalisez des inserts dans vos gâteaux grâce aux mêmes formes proposées en différentes tailles.

Avantages produit : 

Le Flexipan® entremets possède tous les avantages du Flexipan® grâce à sa souplesse, son maintien et surtout son anti-adhérence qui facilite le démoulage.

Son utilisation se rapproche de la toile Exopat® par sa forme plate.

Le Flexipan® entremets permet, grâce à ses bords :

- d'étaler ou de couler très rapidement tous types de préparations : pâtes de fruits, ganaches, coulis, crèmes brulées

- de cuire des biscuits.

- d'obtenir des plaques prêtes à monter en cadre, sans perte de matière.

- de garantir une épaisseur constante.

Le démoulage ne pose aucun problème grâce à la souplesse et à l'anti-adhérence du Flexipan® entremets.

Conseil : Utiliser de préférence des plaques aluminium perforéesPour les cuissons sur Flexipan® entremets.

Matfer Moule silicone 35 mini St-Honoré Flexipan® Matfer - 336803

Caractéristiques clés

Fonctionnalités pour les professionnels