Name: Matfer Moule silicone 24 brioches cannelées Flexipan® Matfer - 336061
Brand: Matfer
SKU: AAA0045563975
Price: 102 EUR
Availability: InStock

Groupe Matfer Bourgeat SAS

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Matfer

A propos de la gamme :

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation enplaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.

Nombre d'empreintes : 24

Taille des empreintes :
- Hauteur 25 x Diamètre 68 mm.

Taille du plat :
- Longeur 600 x Largeur 400 mm.

- format gastronorme GN  1/2  (325 x 265 mm). Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d'être graissé, stockage à plat à l'envers sur grilles ouplaques.

 Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.

 Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

 
Avantages produit : Le FLEXIPAN® ENTREMETS possède tous les avantages du FLEXIPAN® grâce à sa souplesse, son maintien et surtout son anti-adhérence qui facilite le démoulage. Son utilisation se rapproche de la toile EXOPAT® par sa forme plate. Le FLEXIPAN® ENTREMETS permet, grâce à ses bords :

- d'étaler ou de couler très rapidement tous types de préparations : pâtes de fruits, ganaches, coulis, crèmes brulées

- de cuire des biscuits.

- d'obtenir des plaques prêtes à monter en cadre, sans perte de matière.

- de garantir une épaisseur constante. Le démoulage ne pose aucun problème grâce à la souplesse et à l'anti-adhérence du FLEXIPAN® ENTREMETS.

Conseil : Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS.

Matfer Moule silicone 24 brioches cannelées Flexipan® Matfer - 336061

Caractéristiques clés

Fonctionnalités pour les professionnels