Name: TERRE EXOTIQUE Baie timur, 500 g
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La baie aux arômes de pamplemousse
La baie Timur est récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède des notes de pamplemousse, un parfum citronné. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés et fruités.

Dans quels plats utiliser la  baie Timur ?
Explorez des saveurs délicatement citronnées. Extrêmement délicat et fleuri, cette baie ne supporte pas les accords avec des plats trop puissants. Il est préférable de l’utiliser infusée ou légèrement concassée, juste avant la dégustation.

Comment utiliser la baie Timur ?
Nos idées recettes pour utiliser la baie Timur dans votre cuisine :
- saint-jacques sauce Timur : Poêlez quelques noix de Saint-Jacques 1 minute sur chaque face. Réservez. Déglacez la poêle avec 10cl de jus d’orange et ajouter 1/2 cuillère  à café de baies Timur pilées ;
- compote bananes Timur : poêlez simplement 4 bananes avec 30g de beurre doux, 2 gousses de cardamome et quelques baies Timur pilées ;
- saumon aux baies Timur : saupoudrez des baies Timur concassées sur vos tranches de saumon fumé ; 
- chantilly aux baies Timur : faites chauffer la moitié de la crème puis versez-la bien chaude, avant ébullition, sur les baies timur. Filmez et réservez au frais avant de la monter ; 
- sorbet pêche baies Timur : saupoudrez une pincée de baies Timur concassées sur votre sorbet maison avant de servir ;
- velouté de chou blanc aux baies Timur : ajoutez 2 pincées de baies Timur concassées avant de faire cuire le choux et l’oignon ;
- crème brulée aux baies Timur : faites infuser 5 baies Timur concassées dans la crème puis filtrez.

 L’histoire d’une baie aux arômes étonnants
La toute première utilisation de la baie timur remonte à l'arrivée des hommes dans le sud du Népal. Cette baie est aujourd’hui au cœur de toutes les cuisines népalaises et accompagne chaque plat de la cuisine traditionnelle. Présente sur tous les marchés du Katmandou, la baie que les plus grands chefs s’arrachent en Europe est en réalité l’épice de tous les jours au Népal. 
La population népalaise vit principalement de l’agriculture, en effet, chaque famille possède une ruche, une rizière ou des plants de baie timur qui lui permet de vivre.
"Timur" signifie"poivre rouge" en népalais et désigne toutes les épices semblables à du poivre dans le pays.
L'arbuste sur lequel poussent les baies était utilisé par le passé comme colorant qu'on récupérait dans les racines. Les branches de baies timur servaient également de brosse  à dents.

TERRE EXOTIQUE Baie timur, 500 g

Caractéristiques clés