Stockage et manutention

Le matériel de stockage et manutention a pour but d’optimiser l’organisation, la sécurité et la productivité, notamment dans les établissements du secteur CHR. En permettant de stocker efficacement les produits et de déplacer facilement les marchandises, ces équipements garantissent non seulement un environnement de travail plus sûr, mais contribuent aussi à améliorer la gestion des espaces et des flux de produits. Cet article de METRO Marketplace passe en revue les différents types d’équipements de stockage et de manutention, ainsi que leurs critères d’achat et les conseils pour leur usage et entretien.

1. Rôles du matériel de stockage et manutention

Du bac alimentaire au chariot porte-assiettes, le matériel de stockage et manutention comprend une large gamme d’outils et de meubles permettant de stocker, organiser et déplacer les marchandises.

Ces équipements sont conçus pour répondre à des besoins spécifiques, comme le rangement de produits alimentaires, la gestion du matériel ou la manutention des équipements lourds.

Dans les hôtels, restaurants et cafés, le matériel de stockage et manutention est indispensable pour organiser efficacement les espaces de cuisine, les zones de stockage et les zones de réception.

Cela permet non seulement d'optimiser les flux de travail, mais aussi de garantir la sécurité des employés et de réduire le risque de contamination des produits alimentaires. Ces équipements doivent être robustes, modulables et adaptés aux besoins spécifiques de chaque établissement.

2. Types d’équipements de stockage

Que ce soit dans un restaurant, un hôtel ou même à la maison, les équipements de stockage des produits alimentaires et du matériel sont cruciaux pour assurer un environnement propre, ordonné et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité.

2.1. Étagères métalliques

Les étagères métalliques offrent une solution durable et hygiénique pour le stockage des denrées alimentaires, particulièrement dans les cuisines professionnelles. Leur résistance à l'humidité et leur modularité en font un choix privilégié dans le secteur CHR.

2.2. Étagères pour charges lourdes

Ces étagères de stockage robustes sont parfaites pour stocker des objets volumineux ou lourds, assurant une organisation stable et sécurisée.

2.3. Armoires de stockage

Les armoires de stockage protègent les produits sensibles, comme les denrées périssables ou les produits de nettoyage, contre les contaminations, ce qui en fait un atout essentiel pour la conformité aux normes sanitaires.

2.4. Rayonnages modulables

Les rayonnages modulables permettent d'optimiser l'espace de stockage en s'adaptant à vos besoins spécifiques. Ils sont idéaux pour gérer des stocks variés, qu’il s’agisse de produits alimentaires ou de matériel.

2.5. Boîtes et casiers de rangement

Les boîtes et casiers de rangement sont un excellent moyen de compartimenter de petits objets comme les ustensiles de cuisine, les couverts ou encore les nappes. Leur conception empilable permet de maximiser l’utilisation des espaces restreints.

2.6. Gondoles

Ces structures modulables optimisent l’agencement des espaces en offrant une capacité de rangement maximale pour les produits en libre-service.

2.7. Bacs Euro

Normés et empilables, les bacs Euro sont adaptés au stockage et transport de marchandises dans des environnements professionnels exigeants.

2.8. Conteneurs isothermes

Les conteneurs isothermes maintiennent les aliments à la température souhaitée lors du stockage ou du transport. Ils sont indispensables pour préserver la qualité des produits frais ou chauds.

2.9. Contenants et fûts

Utilisés pour le stockage de liquides ou matières premières, ils garantissent une conservation sécurisée et conforme aux normes.

2.10. Conteneurs et bennes

Ces équipements sont idéaux pour le stockage de gros volumes ou le tri des déchets, tout en offrant robustesse et facilité de manipulation.

3. Matériel de manutention pour le secteur CHR

Les équipements de manutention jouent un rôle crucial pour assurer le transport efficace et sécurisé des marchandises dans les établissements CHR, qu'il s'agisse de déplacer des charges lourdes ou d'optimiser les flux de travail.

3.1. Diables de transport

Les diables facilitent le transport vertical de charges lourdes ou encombrantes. Parmi les modèles disponibles sur METRO Marketplace, le diable pliant, à la fois compact et léger, est parfait pour un usage ponctuel ou dans des espaces restreints, tout en offrant une capacité de charge robuste.

3.2. Transpalettes

Manuels ou électriques, les transpalettes sont indispensables pour déplacer des palettes de marchandises dans les cuisines ou zones de stockage.

3.3. Plateaux roulants

Ces équipements compacts permettent de transporter des charges légères ou moyennes de manière pratique dans des espaces confinés.

3.4. Chariots de transport

Dotés de plateformes ou de rayonnages, ces chariots sont conçus pour faciliter le transfert d’assiettes, ustensiles ou fournitures dans les établissements CHR, réduisant le risque d'accidents en cuisine et dans la salle à manger.

3.5. Caisses-palettes

Solides et empilables, les caisses-palettes offrent une solution optimale pour stocker et déplacer de grandes quantités de produits ou de déchets.

3.6. Bacs de transport

Pratiques pour déplacer en toute sécurité des produits alimentaires ou autres, ils sont conçus pour résister aux chocs et aux variations de température.

3.7. Escabeaux et échelles

Idéaux pour accéder aux étagères en hauteur, les escabeaux et échelles assurent la sécurité des utilisateurs grâce à des designs robustes et stables.

3.8. Couvertures de transport

Elles protègent les équipements fragiles ou sensibles pendant leur transport, garantissant un acheminement en toute sécurité.

4. Critères d’achat

Lors de l’achat de matériel de stockage et manutention pour votre établissement ou votre maison, plusieurs critères doivent être pris en compte pour s'assurer que les produits répondent à vos besoins spécifiques.

4.1. Robustesse et durabilité

Les équipements en acier inoxydable sont les plus adaptés pour leur résistance à la corrosion, leur solidité face aux charges lourdes et leur longévité, même dans des environnements exigeants comme les cuisines professionnelles ou les zones de stockage.

4.2. Modularité

Un rayonnage ou des étagères modulables permettent d’adapter l’espace de stockage en fonction des produits à stocker et de la configuration des lieux.

4.3. Facilité d’utilisation

Les équipements doivent être ergonomiques pour éviter les blessures et faciliter le travail des employés. Par exemple, un chariot avec une poignée ajustable et des roues pivotantes permet de transporter des charges lourdes sans effort excessif.

4.4. Capacité de charge

Assurez-vous que les chariots, étagères et transpalettes peuvent supporter les charges nécessaires sans compromettre la sécurité.

4.5. Normes de sécurité

Vérifiez que tout votre matériel de stockage et manutention respecte les normes de sécurité en vigueur dans le secteur CHR.

5. Conseils d’utilisation et d’entretien

Pour garantir la longévité de vos équipements, un usage adéquat et un entretien continuel sont essentiels.

5.1. Nettoyage régulier

Nettoyez votre matériel de stockage et manutention après chaque utilisation avec des produits adaptés pour éviter l’accumulation de saletés ou de résidus alimentaires. Préférez un détergent doux pour préserver la surface.

5.2. Inspection fréquente

Vérifiez régulièrement l’état des roues, des fixations et des étagères pour détecter tout signe d’usure ou de dysfonctionnement.

5.3. Protection contre l’humidité

Rangez les équipements dans un endroit sec pour éviter la corrosion, notamment pour les matériaux sensibles comme le métal non traité.

5.4. Charge conforme

Respectez les limites de charge maximale indiquées pour éviter d’endommager les équipements ou de causer des accidents.

5.5. Lubrification des pièces mobiles

Pour les équipements comme les diables et chariots, lubrifiez les parties mobiles (roues, charnières) pour garantir un fonctionnement fluide et prolonger leur durée de vie.

5.6. Rangement optimisé

Organisez les équipements pour un accès facile et un gain de place, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire pour les produits dédiés.

Étagères et rayonnage

Diables et chariots