Servir les frites dans un emballage adapté

Les frites, quartiers de pommes de terre, chips, rondelles d'oignon, etc., sont des classiques appréciés dans la restauration rapide. Le choix de la sauce ajoute à la diversité des saveurs. La présentation, en plus du goût, peut fidéliser vos clients pour ces en-cas frits. L'emballage adéquat permet même une dégustation en déplacement. Notre guide explore les différentes options d'emballage, avec leurs avantages et inconvénients.

1. Les bases : des sachets à frites aux boîtes

Les classiques de la restauration rapide à emporter sont universellement appréciés. Rapides à savourer lors d'une promenade, les frites, rondelles d'oignon ou Fish & chips sont des en-cas incontournables. Ils sont également très prisés au restaurant.

Souvent servis dans des cornets pointus jetables ou autres contenants spécifiques, il existe de nombreuses autres manières de proposer ces en-cas : dans des barquettes, des bols ou des boîtes pliantes à frites, fabriqués en papier ou en céramique, le choix ne se résume pas seulement à une question de goût.

D'autres critères entrent en jeu, tels que :

La maniabilité
L'espace (en fonction des tailles des portions)
Le matériau

Dans la section suivante, nous aborderons les différents types d'emballages pour frites :

Cornets à frites
Paniers à frire
Boîtes pliantes pour frites
Barquettes pour frites
Bols pour frites

2. Diversité des emballages pour frites

Les emballages destinés aux frites se présentent sous diverses formes, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de design, de commodité, de taille et de matériau.

Voici une description plus détaillée des principaux types d'emballages. Il convient de souligner que leur utilisation ne se limite pas uniquement aux frites. En effet, ils peuvent servir à présenter une variété d'autres délices, tels que les rondelles d'oignon, les Fish & chips, les quartiers de pommes de terre, les chips, et bien d'autres mets encore.

Pour ceux qui cherchent à innover : certains de ces emballages, comme les cornets pointus, peuvent être réutilisés de manière créative, par exemple comme contenants pour des bonbons lors de mariages ou d'autres événements festifs. Les possibilités sont presque infinies.

Ces emballages pour frites transcendent leur fonction première. Ils offrent une polyvalence et une adaptabilité qui permettent de rehausser la présentation de divers aliments, ajoutant une touche d'élégance et de créativité à chaque occasion.

2.1 Cornets à frites et cônes pointus : jetables et réutilisables

Les cornets à frites, ou cônes pointus, sont les classiques absolus parmi les emballages pour frites. Souvent fabriqués en papier, en substitut de parchemin ou en carton, ils deviennent un emballage pratique pour servir des frites et autres en-cas, en petites ou grandes portions.

Il existe aussi des versions en céramique pour les restaurants. Garnis d'un peu de ketchup ou de mayonnaise, ils sont prêts à être dégustés en quelques minutes. Cela s'applique bien sûr également à tous les autres snacks frits. Mais regardons de plus près ces fameux cornets à frites.

Dans un cornet en papier ou en carton, vous pouvez placer environ 100 grammes de frites, avec une longueur de cornet d'environ 17 cm. Pour des portions plus importantes, il convient de choisir des cornets pouvant contenir jusqu'à 250 grammes, mesurant généralement 23 x 19 cm selon le fabricant.

Pour ceux qui redoutent que la sauce ne s'infiltre à travers le cornet, il existe des cornets à frites dotés d'un compartiment spécial pour la sauce. Cela permet de verser ketchup, mayonnaise et autres, sans que les frites n'entrent en contact avec elles.

Astuce : Les cornets à frites jetables ne sont pas réservés uniquement à la vente à emporter. Avec un support spécial, ils peuvent également embellir la présentation dans un restaurant. Avec une taille moyenne de 12 x 22 cm, ils s'adaptent parfaitement au support.

Avantages:

Ils offrent un espace suffisant pour différentes tailles de portions
Ils peuvent contenir des sauces, avec ou sans compartiment spécial
ls sont pratiques car ils ne nécessitent pas d'assemblage
Ils sont disponibles dans divers designs, tels que le style papier journal ou papier kraft brun

Inconvénients :

La plupart sont faits de papier fin, et la chaleur peut rapidement se faire sentir (des modèles à double couche et revêtus peuvent résoudre ce problème)

Quant aux cornets à frites en céramique, ils mesurent en moyenne 18 cm de long et 10 cm de large, offrant ainsi autant d'espace qu'un cornet normal. Souvent conçus dans un design blanc épuré, ils constituent l'alternative élégante aux cornets à frites en papier ou en carton pour les restaurants.

Avantages :

Ils sont élégants, conservent la chaleur plus longtemps et sont réutilisables
Ils sont faciles à remplir

Inconvénients :

La nécessité éventuelle d'un récipient supplémentaire pour la sauce
Le fait que la version en céramique soit plus fragile

2.2 Paniers de friture pour restaurants

Lorsqu'on pense à servir des frites et autres snacks au restaurant, l'idée d'utiliser un panier de friture pour le service ne vient pas immédiatement à l'esprit. Pourtant, c'est une belle alternative ! D'une taille moyenne de 14x11x7 cm – selon le fabricant – ils apportent une touche de style à chaque portion. Qu'ils soient en fonte, en acier inoxydable doré ou argenté : laissez libre cours à votre créativité !

Astuce : Bien sûr, les paniers sont également disponibles en différentes tailles et formes, vous permettant ainsi de servir élégamment des plats tels que les Fish & chips ou les burgers avec des frites.

Avantages:

• Apparence chic pour une présentation créative

• Dressage facile

• Réutilisable

• Différentes formes et tailles permettent de servir des portions plus grandes et des plats comme les Fish & chips ou les burgers

Inconvénients;

• Nettoyage

• Espace nécessaire pour le stockage

• Doivent éventuellement être remplacés après un certain temps

2.3 Les barquettes à frites

Les barquettes à frites sont souvent la première alternative choisie aux cornets à frites classiques. Elles sont généralement fabriquées en carton et ont une forme rectangulaire. Leur manipulation est très simple : pour les remplir, il suffit de déplier le fond et de former la barquette.

Avantages:

• Elles possèdent un revêtement spécial qui les rend imperméables à la graisse

• Les frites et autres aliments restent chauds plus longtemps

• Facilité de remplissage grâce à leur forme

• Stabilité assurée par le carton

• Disponibles en différentes tailles pour des portions petites ou grandes

• Design varié, en blanc, imprimé ou avec une apparence de papier kraft

Inconvénients:

• Le revêtement peut être nuisible pour l'environnement

• Le mécanisme de dépliage du fond les rend moins rapidement prêtes à l'emploi que les cornets à frites

2.4 Les barquettes pour frites : à usage unique et réutilisables

Utilisées fréquemment dans les snacks et les fast-foods, les barquettes pour frites, souvent fabriquées en céramique, trouvent également leur place dans les restaurants. Leur conception rectangulaire permet d'accueillir non seulement des frites, mais aussi d'autres mets tels que la traditionnelle saucisse allemande « curry wurst », accompagnée de frites et de sauce supplémentaire. Pratiques et peu encombrantes, ces barquettes, notamment celles en papier, sont économiques. Elles offrent également un confort d'utilisation aux clients grâce à leur stabilité et leur prise en main agréable.

Avantages:

• Empilables : elles se rangent facilement

• Remplissage aisé : leur forme permet un remplissage rapide et efficace

• Adaptabilité : elles peuvent accueillir différentes tailles de portions

• Coût abordable : la version en papier est particulièrement économique

• Stabilité et ergonomie : elles offrent une bonne prise en main pour le client

• Personnalisables : disponibles en différentes couleurs et matériaux, elles peuvent être adaptées à l'image de votre établissement.

Inconvénients:

• Refroidissement rapide : les aliments peuvent refroidir plus vite que dans d'autres types d'emballages.

2.5 Boîtes pliantes pour frites

Les boîtes pliantes pour frites représentent l'une des options les plus élégantes pour emballer les frites, tout en offrant un espace généreux. Elles sont souvent utilisées pour des plats plus copieux, tels que la combinaison de frites et de viande de Döner, vendue à emporter. En somme, ces boîtes sont une fusion entre la barquette et le cornet.

Avantages:

• Conservation de la chaleur : les frites restent chaudes plus longtemps

• Praticité : les frites peuvent être prises une à une, facilitant la dégustation

• Diversité : disponibles en différentes tailles et designs, y compris en blanc, imprimé, ou avec une finition en papier kraft

Inconvénients:

• Montage requis : elles doivent être pliées et assemblées avant utilisation, ce qui peut prendre un peu de temps