Autres petits matériels de cuisine

Pour les restaurants, les pizzerias ou même les food trucks, disposer de machines sous vide, de pétrins professionnels et autres petits matériels de cuisine performants est un véritable atout pour assurer une productivité optimale et un service de qualité. Parmi les équipements indispensables dans le secteur CHR, les autres petits matériels de cuisine présentés dans cet article de METRO Marketplace jouent un rôle essentiel dans la gestion des tâches quotidiennes, allant de la préparation à la cuisson, sans oublier la conservation et le découpage des aliments. Découvrez dans ce guide les principales catégories d'appareils, leurs avantages et les critères à considérer lors de votre achat.

1. Pourquoi acheter ces petits matériels de cuisine ?

Des éplucheuses automatiques pour grandes cuisines aux centrifugeuses professionnelles, l'achat de petits matériels de cuisine professionnels est essentiel pour assurer une production rapide, une gestion fluide des flux de travail, et une qualité irréprochable des plats servis.

Par exemple, une machine sous vide professionnelle prolonge la durée de conservation des aliments, réduisant ainsi le gaspillage, tandis qu’une trancheuse à pain professionnelle offre un découpage homogène et rapide, indispensable dans les boulangeries ou les buffets. Les investissements dans ces appareils sont rapidement rentabilisés.

Ces autres petits matériels de cuisine, prévus pour un usage intensif, sont compacts, robustes et adaptés aux besoins spécifiques des professionnels de la restauration. Qu'il s'agisse de préparer, cuire, découper ou conserver, chaque appareil est conçu pour maximiser l'efficacité tout en étant durable et facile à entretenir.

2. Appareils de cuisson pour cuisine professionnelle

2.1. Grille-pains professionnels

Ces appareils sont conçus pour chauffer et dorer des grandes quantités de pain en un minimum de temps, ce qui est idéal pour les hôtels ou buffets de petit-déjeuner. Pensez à opter pour des grille-pains professionnels à haute capacité si vous devez répondre à une forte demande.

2.2. Chauffe-saucisses

Indispensables dans les snacks et food trucks, ces équipements permettent de maintenir une température idéale pour des saucisses prêtes à servir.

2.3. Chauffe-chocolat professionnels

Souvent fabriqués en acier inoxydable pour une meilleure durabilité, ces appareils permettent une fonte uniforme du chocolat et sont très appréciés dans les pâtisseries et salons de thé.

2.4. Autre petit matériel de cuisson

Cela inclut divers autres petits matériels de cuisine comme les cuiseurs sous vide ou les planchas électriques destinés à des préparations spécifiques.

3. Équipements de préparation pour cuisine CHR

3.1. Pétrins professionnels

Indispensables pour les boulangeries, ces appareils garantissent un pétrissage homogène, qu'il s’agisse de pain, de pizza ou de viennoiseries. Les pétrins professionnels à usage intensif sont particulièrement adaptés aux grandes productions.

3.2. Machines sous vide professionnelles

Très prisées dans les cuisines de restauration collective et pour les préparations sous vide, ces machines permettent de conserver les aliments plus longtemps, tout en préservant leur saveur et leur texture.

3.3. Accessoires de préparation de cuisine

Parmi ces autres petits matériels de cuisine, on trouve par exemple des disques éminceurs ou des fouets pour batteur-mélangeur pour une grande variété de préparations.

4. Appareils pour éplucher, découper et hacher

4.1. Matériel de découpe et hachage professionnel

Robots coupe-légumes ou hachoirs à viande, ces appareils accélèrent considérablement la préparation des ingrédients tout en garantissant une découpe précise.

4.2. Éplucheurs de pommes de terre professionnels

Automatisant cette tâche chronophage, ces équipements sont idéaux pour les cuisines de grande capacité.

4.3. Trancheuses à pain professionnelles

Essentielles dans les boulangeries et restaurants, elles offrent un tranchage précis pour un service rapide et homogène.

5. Autres petits matériels de cuisine spécialisés

5.1. Centrifugeuses professionnelles

Conçues pour un usage intensif, elles sont parfaites pour extraire des jus frais à la demande dans les bars ou restaurants.

5.2. Façonneuses à pâtes professionnelles

Les façonneuses à pâtes professionnelles garantissent une uniformité dans la confection des pâtes fraîches, idéales pour les restaurants italiens.

5.3. Matériel forain

Adapté aux besoins des cuisines mobiles ou des événements en extérieur, le matériel forain est à la fois robuste et facile à transporter.

6. Appareils et équipements pour l’extérieur

6.1. Cuisines extérieures

Conçues pour des événements en plein air ou des terrasses d’établissements de restauration professionnelle, ces installations permettent une cuisson et une préparation complètes en extérieur. Elles peuvent inclure des fours, des planchas ou des modules combinés.

6.2. Meubles éviers pour cuisine extérieure

Ces éléments, souvent en inox, sont parfaits pour maintenir l’hygiène en extérieur. Résistants aux intempéries, ils sont indispensables pour nettoyer les ustensiles ou les aliments directement sur place.

6.3. Meubles barbecue

Ces équipements permettent de cuire des grillades de manière professionnelle, tout en ajoutant une attraction visuelle pour les clients. Ils sont idéaux pour les restaurants avec jardins ou les traiteurs organisant des événements extérieurs.

6.4. Plans de travail pour cuisine extérieure

Généralement fabriqués en acier inoxydable ou en pierre, ils allient fonctionnalité et esthétisme pour fournir des surfaces résistantes et durables où préparer et disposer les plats.

7. Critères d’achat

7.1. Matériaux et durabilité

Privilégiez des équipements fabriqués en acier inoxydable, un matériau résistant à la chaleur, à la corrosion et facile à nettoyer. Cette caractéristique est particulièrement importante pour des appareils comme les chauffe-chocolat ou les éplucheurs de pommes de terre.

7.2. Capacité et taille

Choisissez la capacité en fonction du volume de service attendu. Par exemple, un grille-pain à haute capacité est indispensable pour les buffets d'hôtel, tandis qu'une centrifugeuse professionnelle devra supporter une production intensive dans un bar à jus.

7.3. Fonctionnalités spécifiques

Certains appareils offrent des options avancées, comme les pétrins avec vitesses réglables ou les machines sous vide avec option de scellage multiple. Ces fonctionnalités améliorent l’efficacité tout en répondant à des besoins spécifiques.

7.4. Consommation énergétique

Recherchez des équipements avec des labels d'efficacité énergétique. Les appareils économes en énergie vous aideront à limiter vos coûts de fonctionnement.

7.5. Conformité aux normes professionnelles

Assurez-vous que les appareils respectent les normes sanitaires et de sécurité en vigueur pour une utilisation en milieu professionnel.

Grille-pains professionnels

Machines sous vide professionnelles

Pétrins professionnels

Centrifugeuses professionnelles

Autre petit matériel de cuisson

Chauffe-saucisses

Mixeurs et hachoirs

Accessoires de matériel de préparation

Pétrin professionnel

Éplucheurs de pommes de terres professionnels