Chariots de service

Les chariots de service sont des équipements essentiels pour de nombreux professionnels, allant bien au-delà du secteur CHR. Que ce soit pour optimiser le service en salle, faciliter le transport d’ustensiles ou améliorer l’organisation d’événements, choisir le bon chariot de service peut considérablement améliorer l'efficacité de vos opérations. Ce guide METRO Marketplace vous aidera à comprendre les différents modèles, matériaux, et critères d'achat pour vous assurer de faire un choix éclairé et adapté à vos besoins professionnels.

1. Présentation générale

1.1 Qu’est-ce qu’un chariot de service ?

Un chariot de service professionnel est un équipement indispensable pour les établissements CHR qui souhaitent optimiser l’efficacité du service en salle. Polyvalent, il facilite le transport des plats, boissons, ou ustensiles tout en assurant une présentation soignée.

Ce type de chariot est conçu pour supporter un usage intensif et s’adapte à diverses situations, que ce soit pour des buffets et bars, le service en salle, ou la restauration collective.

1.2 Composants clés des chariots de service

Les chariots de service roulants sont conçus avec des composants robustes pour garantir durabilité et performance. Ils sont souvent équipés de :

Plateaux solides en inox, bois, ou plastique, adaptés aux charges lourdes. La plupart sont des chariots de service 2 plateaux ou 3 plateaux.
Roues pivotantes pour une maniabilité optimale, même sur des surfaces irrégulières.
Poignées ergonomiques qui assurent une prise en main confortable, facilitant le déplacement du chariot.
Systèmes de freinage pour sécuriser le chariot lorsqu’il est stationné, essentiel dans les environnements à fort passage.

2. Modèles et variantes

2.1 Chariot de service en inox

Le chariot de service en inox est le choix préféré pour les cuisines professionnelles. Il offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et est facile à nettoyer, garantissant une hygiène parfaite.

Les modèles avec 3 plateaux sont particulièrement prisés dans les restaurants pour transporter de grandes quantités en une seule fois.

2.2 Chariot de service en bois

Le chariot de service en bois sculpté ajoute une touche d'élégance aux établissements haut de gamme. Idéal pour les services en salle ou les buffets, il se décline en plusieurs finitions, du bois massif pour un style rustique aux bois laqués pour un look plus contemporain.

Ces modèles sont des chariots de service design qui s'alignent parfaitement avec votre image de marque.

2.3 Chariot de service pliable

Les chariots de service pliables sont pratiques pour les établissements qui manquent d’espace. Une fois pliés, ils se rangent facilement, offrant une solution de stockage compacte tout en restant robustes pour les charges lourdes. Généralement, il s’agit de modèles de chariots de service 3 niveaux.

2.4 Chariot de service extérieur

Pour les terrasses ou les événements en plein air, le chariot de service extérieur ou chariot de service de jardin est conçu pour résister aux intempéries. Ses matériaux durables, comme le plastique renforcé ou l’acier galvanisé, assurent une longévité optimale même en extérieur.

2.5 Chariot de service vintage

Le chariot de service ancien séduit par son design rétro. Les chariots de service années 50 sont généralement très prisés par les amateurs de style rétro. Ces modèles sont parfaits pour créer une ambiance unique et convient aux établissements qui misent sur un décor thématique sophistiqué et travaillé.

Ces modèles de chariots et de dessertes de restaurant sont notamment populaires dans les salons de thé ou les restaurants au style ancien car ils ajoutent une touche de charme tout en restant fonctionnels.

3. Matériaux utilisés

3.1 L’inox : résistant et hygiénique

L’inox est le matériau par excellence pour les chariots de service cuisine. Il est robuste, résiste à la corrosion et est facile à nettoyer, garantissant un niveau d’hygiène optimal, essentiel pour les environnements alimentaires.

On retrouve aussi bien des chariots de service en inox que des chariots à desservir. Pour souligner la décoration raffinée de votre établissement, vous pourrez choisir un chariot de service doré.

3.2 Le bois : élégance et polyvalence

Le bois est utilisé pour les chariots de service luxe qui privilégient l’esthétique. Bien que nécessitant un entretien régulier, il apporte une chaleur et une élégance indéniables, idéales pour les services en salle.

Les chariots de service en chambre des hôtels les plus prestigieux ou revendiquant un certain standing sont en bois. Les chariots de service petit déjeuner des établissements haut de gamme sont eux aussi souvent faits en bois.

3.3 Le plastique renforcé : léger et pratique

Le plastique renforcé est apprécié pour sa légèreté et sa résistance aux chocs. Ce matériau est parfait pour les chariots extérieurs ou les établissements où le transport de charges est fréquent.

4. Tailles et capacités

4.1 Chariots compacts pour espaces réduits

Les chariots compacts sont conçus pour les petits établissements ou les cuisines où l’espace est limité. Ils sont faciles à manœuvrer et peuvent transporter de petites charges sans encombre.

Notez qu’il existe également des chariots de service pliables sur roulettes. Un petit chariot de service pliant est idéal lorsque chaque centimètre compte. Il vous garantit une occupation de l’espace minimale quand il n’est pas utilisé. Les tailles standards sont des chariots de service largeur 65 cm. En général, ces chariots sont dotés de 2 ou 3 plateaux.

4.2 Grands chariots pour hautes capacités

Les grands chariots sont indispensables pour les buffets, les cantines, ou les restaurants qui ont besoin de transporter de grandes quantités de plats ou d’équipements en une seule fois. Ils offrent une grande capacité de stockage tout en restant maniables.

Les chariots de service restauration collective proposent de grandes capacités ainsi qu’une ergonomie accrue. Parmi ces chariots de cuisine, certains sont en effet conçus spécifiquement pour certaines tâches, comme le débarrassage.

Les chariots à assiettes ou les chariots à dressage font partie des équipements des établissements CHR ayant d’importants volumes de clients. Enfin, les chariots à étagères sont souvent conçus pour être utilisés avec des plateaux ou des plaques, notamment pour les pâtisseries.

5. Couleurs et design

5.1 Chariots en bois : pour un rendu charmant et raffiné

Les chariots en bois sont souvent disponibles dans des finitions variées. Les variantes les plus prisées sont des chariots de service en acacia ou en chêne. Ces modèles apportent une touche de sophistication à votre établissement.

Ils sont parfaits pour les restaurants souhaitant créer une ambiance chaleureuse ou ayant une identité visuelle bien définie.

5.2 Pour un design moderne, optez pour l’inox

Les chariots en inox ont un design moderne et minimaliste qui s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles. Leur finition brillante ajoute une touche contemporaine, tout en restant fonctionnelle.

Les modèles les plus communs sont des chariots de service inox 3 plateaux car leur contenance aussi bien que leur fonctionnalité et design font l’unanimité.

Notez qu’en termes d’harmonie, opter pour de l’acier inoxydable peut être une très bonne solution. En effet, le matériel inox est très présent dans les cuisines et établissements CHR.

5.3 Le plastique renforcé : une alternative idéale côté ergonomie

Le plastique renforcé paraît de prime abord peu intéressant si l’on considère uniquement son aspect visuel. Cependant, son utilisation est idéale lorsqu’on privilégie la maniabilité et l’ergonomie du chariot.

Ainsi, les chariots de transport pour poubelles sont généralement conçus en plastique. Les chariots de service légers sont également faits avec du plastique renforcé.

6. Critères d'achat

6.1 Efficacité et maniabilité

La maniabilité est essentielle pour les chariots de service. Les roues pivotantes et les systèmes de freinage assurent un déplacement fluide et sécurisé, même dans des espaces restreints.

6.2 Résistance et durabilité

Assurez-vous que le chariot est fabriqué avec des matériaux robustes pour supporter un usage intensif. L’inox et le bois massif sont des options durables pour des performances à long terme.

7. Accessoires pour chariots de service

7.1 Roulettes de rechange

Les roulettes pivotantes sont des accessoires indispensables pour remplacer celles qui s’usent avec le temps. Elles garantissent que le chariot reste facile à manœuvrer.

Les roulettes d’un chariot cantine dont l’utilisation est très intensive peuvent s’user naturellement et avoir besoin d’être remplacées.

7.2 Bac de rangement amovible

Les bacs de rangement permettent de transporter facilement des ustensiles ou des couverts de table, ajoutant de la fonctionnalité au chariot.

Les bacs chariot de service sont des accessoires que l’on peut acheter à part. Ils vous garantissent de transformer votre chariot de service métallique selon vos besoins.

8. Entretien, installation et nettoyage

8.1 Entretien régulier

Comme pour tous les éléments et équipements de cuisine et de service, un nettoyage et entretien des surfaces adapté est primordial pour prolonger la durée de vie de votre chariot.

Les chariots en inox nécessitent un entretien minimal, tandis que les chariots service bois doivent entre autres être protégés de l’humidité.

Utilisez des produits doux pour nettoyer les chariots en inox et en bois. Évitez les produits abrasifs qui pourraient endommager les surfaces. Sélectionnez un nettoyant professionnel qui convient au matériau de votre chariot de service.

8.2 Installation facile

La plupart des chariots de service sont livrés en kit et sont faciles à assembler. Assurez-vous de bien fixer les roues pour éviter tout incident lors de l’utilisation.