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Sandwich Reuben

Sandwich Reuben

Sandwich Reuben

Portions 1
Complexité
Temps 30 Minutes


Les étapes de la recette

1. Pour les pickles moutarde, faire cuire l’ensemble à feu doux pendant 45 min.

2. Pour le dressage, faire toaster le pain bruschetta des deux côtés sur une plancha avec du beurre, caraméliser légèrement les tranches de pastrami comme du bacon. Une fine couche de moutarde de Dijon sur la tranche du haut et du picalili sur celle du bas. Faire fondre les tranches d’emmental sur le pain moutarde au four. Réchauffer la choucroute dans une casserole et du saindoux, et disposer une couche sur le pain du bas. Ajouter ensuite le pastrami caramélisé. Assaisonner les pousses de moutarde avec de l’huile d’olive, le jus d’un citron jaune et les pickles moutarde.


Ingrédients