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Andouille pomme camembert par Yann Dayer

Andouille pomme camembert par Yann Dayer

Andouille pomme camembert

Coût portion entre 2,40€ et 2,50€

Portions 1
Complexité
Temps 30 Minutes

Recette pour 1 pizza


Les étapes de la recette

1- Crème de camembert:
Mixer le camembert et la crème jusqu'à obtenir une crème tendue.

2- Couper l'andouille en 1/2 tranches fines en ayant pris le soin au préalable d'enlever la peau.

3- Emincer l'oignon

4- Eplucher et trancher la pommes en fines lamelles. Poêler dans un peu de beurre.

5- Etaler la pâte

6- Garnir avec la crème de camembert

7- Disposer les tranches d'andouille comme une tarte

8- Ajouter les oignons crus et pommes poelées

9- Enfourner

10- A la sortie du four, agrémenter de quelques fleurs d'armoise et de graines de moutarde.


Ingrédients

Andouille de Vire à l'ancienne 1 kg environ Rustadou - 130g
Pomme Reinette d'Armorique (en saison) - 40g
Camembert AOP au lait cru 240 g - 25g
Crème fraîche épaisse 15% 5 kg Président Professionnel - 75g
Oignon rose de Roscoff - 20g
Graines de moutarde jaune METRO Chef 220g - 1g
Fleur d'armoise camphrée