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Croustillant Chocolat Noisette Caramel

Croustillant Chocolat Noisette Caramel

Croustillant Chocolat Noisette Caramel

Coût portion : entre 2,80 € et 2,95 €

Portions 4
Complexité
Temps 60 Minutes

Recette pour 4


Les étapes de la recette

Etape 1 - Crème chocolat : mettre le jaune d'œuf, la crème, les palets de chocolat et la maizena à 60°c dans un thermomix. Couler cette préparer sur une plaque. Réserver au frais.

Etape 2 - Biscuit noisette : torrefier les noisettes et les mixer. Monter les blancs d'œuf et mélanger avec la farine, les jaunes, la cassonnade et le beurre. Mettre sur plaque et passer au four à 180°C env.30mn

Etape 3 - Tuile chocolat : Ajouter à un caramel maison 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre. Couler sur un silpat. Passer au four à 160°C pendant 5mn. Une fois cuit, mouler en forme de tuile.

Etape 4 - Dressage : Disposer la tuile au centre de l'assiette et placer les ingrédients en son centre.


Ingrédients