70 % de la poubelle des restaurants est composée de déchets organiques. Les valoriser fait monter en gamme votre carte et améliore la rentabilité de votre établissement...
21. octobre 2020 | Marie | Restauration
Restaurant
Responsable
Anti-gaspi
Le gaspillage alimentaire grève la rentabilité d’un établissement et dégrade l’environnement. Carte, préparation des plats, gestion des stocks et des invendus, tour d’horizon des bonnes pratiques.
21. octobre 2020 | Marie | Restauration
Restaurant
Responsable
Anti-gaspi