Reconfinement : des aides renforcées pour les entreprises

Le nouveau confinement entre en vigueur aujourd’hui. Pour les bars et les restaurants, les conséquences sont les mêmes qu’au printemps dernier : ils doivent baisser le rideau, jusqu’au 1er décembre minimum...

Restaurant Actualités Hygiène

Covid-19 : Les restrictions et mesures annoncées pour les bars et restaurants

Les établissements d’Aix-en-Provence, de Marseille et de Guadeloupe ont dû à nouveau baisser le rideau pour quinze jours. Onze des principales métropoles françaises subissent également un tour de vis pour limiter la circulation du virus.

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Techniques pour améliorer la productivité

La productivité de votre personnel et de votre carte sont des éléments clés de votre rentabilité. Pour les améliorer, plusieurs leviers existent.

Restaurant Rentabilité Management

Comment diminuer le no show dans son restaurant ?

Les clients fantômes génèrent une perte de chiffres d’affaires de 10 à 30 % pour les restaurateurs, une augmentation du gaspillage alimentaire, mais aussi du stress pour les équipes. Les mesures pour limiter ce fléau sont à manier avec précaution pour garder une bonne expérience client.

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Maîtriser sa carte : le meilleur secret pour booster son ticket moyen

Le personnel de salle est l’intermédiaire entre votre offre et les consommateurs. Pour assurer une bonne expérience client et un beau volume d’affaires, vos serveurs doivent connaître sur le bout des doigts aussi bien les plats, que les produits et les fournisseurs…

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Management : 5 actions pour embarquer vos équipes dans la reprise

Pour réussir le redémarrage de votre activité, vous avez besoin du soutien sans faille de votre personnel. Mais en ces temps de post-Covid, à l’image de l’hygiène, l’encadrement doit aussi s’adapter.

Restaurant Management

Code de bonne conduite sanitaire : Le protocole officiel de déconfinement

La filière HCR a co-construit avec le gouvernement un guide pour épauler les restaurateurs dans la mise en œuvre des nouvelles normes sanitaires. Le décret d'application est prévu pour le 2 juin.

Restaurant Actualités Hygiène

Réouverture : Édouard Philippe donne son feu vert

Dès le 2 juin, les cafés et restaurants pourront lever le rideau sur tout le territoire. Avec une restriction en Ile-de-France, en Guyane et à Mayotte où seules les terrasses seront ouvertes au public.

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VAE : Soignez l'expérience client

La vente à emporter n’est pas que la fourniture d’un repas. Outre la qualité des plats, vous devez offrir une prestation qualitative, de la commande à la livraison du sac. Une occasion en or pour vous démarquer de vos concurrents.

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Coronavirus et boulangerie : Comment rassurer ses clients ?

Même si les métiers de la boulangerie sont très sensibilisés aux règles d’hygiène, l’épidémie de Covid-19 soulève des questionnements chez les consommateurs. Précautions supplémentaires, gestes, information : nos conseils pour instaurer des mesures sanitaires adéquates et rassurer votre clientèle.

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