Cuisine française

Réputée, la gastronomie française regorge de recettes nées d’un savoir-faire unique, propre aux traditions de l’hexagone. Forte d’un riche patrimoine, la restauration française repose sur des produits de qualité et connus de tous. Les assortiments proposés par METRO vous permettront de réaliser les plus beaux plats gastronomiques, typiques et représentatifs de la gastronomie made in France !

Notre assortiment de produits

La cave
 
Clients de plus en plus exigeants et en quête de renseignements précis, à la recherche de choix, de valeurs sûres et de découvertes... METRO vous propose des offres adaptées pour répondre à ces besoins. Nous vous accompagnons aussi dans la réalisation de votre carte des vins, attractive et dynamique.
Retrouvez des centaines de références, sans oublier le Champagne, et notre sélection de whiskies de caractère.
Les fruits et légumes
 
Emblématiques de la richesse de notre patrimoine culinaire, les fruits et légumes sont incontournables dans une cuisine. Nous veillons à offrir à nos produits tous les soins dont ils ont besoin pour déployer l'étonnante palette de couleurs et de saveurs qui les caractérise.
La charcuterie
 
La charcuterie METRO est composée d'assortiments sélectionnés et travaillés spécialement pour nos clients. Notre gamme très large comprend des produits de premier prix ainsi que des produits premium pour une satisfaction adaptées à chacun.
La boucherie

Les viandes issues de nos Filières sont la garantie d’un véritable engagement auprès de nos clients. Nous assurons la disponibilité constante de découpes de qualité. Les Filières garantissent l’authenticité, la sécurité alimentaire et l’origine de tous les produits identifiés.

La marée
 

Des arrivages frais et de qualité, METRO s'engage à vous proposer des poissons et crustacés de première fraicheur.

La fromagerie
 
Parmi le millier de fromages français, nous avons sélectionné uniquement ceux qui bénéficient d’un label AOC/AOP. Ces produits d’exception bénéficient de nos meilleurs soins et de toute notre attention pour que vous puissiez proposer à vos clients des produits aux goûts puissants et affinés à cœur.
Les épices
 
Imaginez un plat sans sauce ou épices, une collation sans chocolat et bonbons ? Indispensables, les produits d'épicerie se composent de références salées et sucrées, d'ici et d'ailleurs.

Nos produits premium de saison

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L'huître spéciale n°2 - Ostre'Or de Saint-Vaast-La-Hougue
 
Une coquille de forme régulière, une chair généreuse, une douceur croquante et acidulée. C'est ce qui caractérise cette huître de la côte est du Cotentin.


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Le suprême de faisan frais d'élevage

Villette Viande doit son excellente réputation à son expertise dans la découpe de gibiers et de viandes exotiques. En provenance d'élevages français de qualité, les faisans sont détaillés avec beaucoup de soin pour respecter ou mieux leur exceptionnelle chair blanche, fine et savoureuse.
Présenté simple ou double le suprême de faisan se met en œuvre très facilement et de par son calibre constitue une portion idéale dans l’assiette.
Disponible de juin à Fin février, il offre une alternative de qualité pour les fêtes de fin d’année.


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La démarche qualité
 
Laissez-vous séduire par notre sélection Premium ! Des fruits aux viandes en passant par les légumes et les poissons, chaque trimestre METRO vous propose un assortiment de produits d'exception, recherchés pour leurs saveurs et leur qualité. Souvent méconnus, découvrez les références d'une gamme qui fait la différence.

Inspirations du mois

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Le "Fait maison"
 
Obligatoire sur les cartes depuis le 15 juillet 2014, la mention « fait
maison » identifie les plats élaborés sur place à partir de produits bruts. Objectif : distinguer les préparations du cuisinier et valoriser son métier. Pour le consommateur, c'est l'assurance de faire la différence entre la cuisine d’assemblage élaborée à partir de préparations industrielles et cuisine traditionnelle.
Tirez partie de ce label ! Faites jouer votre créativité et concevez des plats à votre image. L'assurance de satisfaire vos clients et de vous démarquer de la concurrence.
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Des classiques revisités
 
Crème brulée à la betterave, rumsteak laqué au miel et à l'orange, filet mignon aux corn flakes,... Apportez une touche décalée à votre carte en mélangeant les saveurs ! Appuyez vous sur les grands classiques de la cuisine traditionnel pour surprendre les papilles de vos clients.

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Fast Good
 
Recettes rapides et délicieuses, découvrez l’inspiration Fast Good, nouveau créneau de la restauration rapide. Changez la donne avec des produits sains et de qualité, pour offrir ce qui se fait de meilleur dans la restauration sur le pouce.


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Le déclic Formation METRO

Avez-vous pensé aux formations METRO ? Découvrez notre catalogue de formations pour apprendre de nouvelles techniques, améliorer votre management et vous mettre en conformité avec les réglementations en matière d’hygiène. Calculez aussi vos droits à la formation : les cotisations que vous versez chaque mois peuvent couvrir l’intégralité de la prestation !

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Chez METRO, la qualité prime !

Pour vous offrir chaque jour les meilleurs produits, nous réalisons de nombreux contrôles et prélèvements aléatoires sur toute notre gamme. Plus de 5 000 échantillons sont collectés chaque année !

Dans notre cuisine d’essai, nous testons recettes et matériels en présence de nos consultants professionnels : chefs étoilés, pâtissiers, caféologue MOF, etc... pour vous garantir le meilleur.

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