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9 millions de tonnes de déchets alimentaires en France pour la seule année 2012
! Or bon nombre de ces déchets peuvent être évités grâce à des gestes simples et à une prise de conscience collective. Le gaspillage alimentaire a des impacts très importants sur l'environnement, l'économie et la sécurité alimentaire.  C'est pourquoi METRO a signé le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire.
 
Engagés à vos côtés,  nous avons développé des outils et des solutions concrètes afin de diminuer les déchets et réduire le gaspillage dans nos métiers de bouche.

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En cuisine et en salle, des bonnes pratiques en direct de chez nos clients
 
Découvrez nos fiches pratiques élaborées afin de vous aider concrètement dans votre quotidien professionnel à limiter la production de déchets alimentaires.
 
Ces outils pédagogiques ont été créés par et pour des restaurateurs en partenariat avec l’ADEME et METRO. Vous y trouverez des témoignages de restaurateurs qui partagent avec vous leurs solutions pour réduire le gaspillage dans leur restaurant.


Accéder aux fiches




Comment associer innovation, pratiques professionnelles et économie ?

 
Retrouvez en vidéo les recettes anti-gaspillage d'Olivier Pichot.
 
Chips à base de carapaces de queues de gambas, soupe de têtes de gambas, rillettes de saumon, purées de légumes, bonbons d'ail...
 
De nombreuses recettes étonnantes réalisées avec des produits que vous n'auriez peut-être pas pensé réutiliser !

Les recettes anti-gaspillage



Participez à la campagne Gourmet bag
Participez à la campagne Gourmet bag
 
Marque officielle, le Gourmet Bag s'inscrit dans une démarche mise en place par le service public afin de participer à la limitation du gaspillage alimentaire en restauration commerciale.
 
Cette démarche vous aide à sensibiliser vos clients à réduire le gaspillage alimentaire en leur proposant d'emporter chez eux le reste de leur repas consommé chez vous.
 
METRO engagé dans cette démarche met gratuitement à votre disposition  un kit de communication Gourmet Bag.
 
Par ailleurs, un assortiment de boîtes vous permet de gérer sereinement ce service gracieux apporté à vos clients.

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