METRO, un engagement qualité à tous les niveaux

Nous avons créé la cuisine des chefs METRO pour que vous puissiez découvrir et tester en entrepôt les produits que nous vous proposons. C’est un lieu convivial où nos chefs prennent un grand plaisir à concocter les délicieux petits plats avec lesquels vos clients pourront se régaler. Derrière leur piano, ils vous accueillent pour recueillir vos appréciations sur les marchandises que nous diffusons et sont ravis de pouvoir échanger avec vous autour de la gastronomie.

Tous nos collaborateurs qui travaillent dans le domaine alimentaire ont reçu une formation spécifique. Ils contribuent ainsi à garantir l’efficacité du système qualité et sa constante amélioration. Parfaitement habitués aux bonnes pratiques, ils veillent à la conformité des produits depuis leur référencement jusqu’à leur mise en rayon. La surveillance des températures de conservation, l’hygiène de l’environnement et la traçabilité des produits, tout est sous contrôle de manière permanente.

Pour veiller à la qualité des produits, METRO dispose d’un espace de 250m², la « cuisine d’essais » au sein de laquelle chaque jour sont testés, sélectionnés et développés nos produits.

12 experts (pâtissiers, traiteurs, charcutiers, etc.), dont un ancien chef étoilé et une MOF, travaillent avec nos acheteurs et nos ingénieurs qualité. Ceux-ci réalisent annuellement environ 10 000 analyses de produits. Tous définissent ensemble nos cahiers des charges et suivent régulièrement la qualité de nos produits.

8 000 produits sont testés chaque année en cuisine d’essais. Pour les produits dits « ultra-frais » (la viande, le poisson et les fruits et légumes), les contrôles par nos experts produits ont lieu directement en plateforme dès l’arrivée des marchandises, avant expédition vers nos entrepôts. 23 agréeurs sont répartis au sein de nos plateformes.

Les normes ISO apportent une aide importante aux PME dans tous les secteurs d’activité. Elles leur permettent de gagner du temps, de réduire leurs coûts et d’augmenter leur productivité.

Leur ciblage par domaine d’activité et leur cohérence soutiennent les entreprises pour franchir les obstacles inhérents au commerce international.