La démarche Premium au service des grands chefs

Pigeonneau de Racan au sang, brie aux truffes, échalote noire confite… La démarche premium de METRO, c’est une offre de produits d'exception, de saison destinée aux chefs étoilés et à la haute gastronomie. Cette offre compte 2500 références de haute qualité pour offrir des saveurs authentiques et exceptionnelles.

La démarche premium au service des grands Chefs

UNE DÉMARCHE QUI VALORISE LA HAUTE GASTRONOMIe

La haute gastronomie n'existerait pas sans des produits de qualités et des cuisiniers capables de les sublimer. La démarche Premium METRO met en avant les trésors du terroir français et les saveurs qui font la différence dans les assiettes. Une gastronomie à la fois créative et de haute qualité. 

 

Pour satisfaire les grands chefs, METRO déniche des produits uniques pour une inspiration sans fin !

 

Grâce à la relation de confiance que nous entrenons depuis des années avec nos petits producteurs locaux, nous sommes fiers de pouvoir vous proposer des produits haut de gamme reconnus pour leurs qualités. Nous vous proposons ainsi un choix incomparable d'AOC, d'AOP, d'IGP, de produits labelisés «100% région» ou «Produits locaux».

 

Nos experts dénichent également pour vous des produits venus d'ailleurs, tous sélectionnés avec une extrème exigence. Ces matières premières de choix sont une invitation au voyage pour apporter une pincée d'originalité à vos menus.

Des produits rares à portée de main

Les produits d'exception de la démarche Premium illustrent le savoir-faire des experts METRO. Cette offre contribue à la montée en gamme et à la différenciation de vos établissements. Voici quelques pépites difficiles à trouver.
Engagement Premium - METRO

Le champignon Maitaké

En japonais, le nom Maitaké signifie « champignon dansant ». Un produit de luxe dont la culture requiert une exigence et un savoir-faire extrême. Cet exhausteur naturel de saveurs donne un goût très recherché aux plats.

Engagement Premium - METRO

Le carré de côte de Génisse

Afin d’offrir une viande de qualité supérieure, METRO a créé une gamme d’excellence provenant de génisses race à viandes rigoureusement sélectionnées avec un état d’engraissement de 3 minimum. Le respect du bien-être animal associé à une nourriture saine et riche donnent à cette viande une saveur sans pareille.

Engagement Premium - METRO

Le Cocum

Avec son arôme légèrement aigre-doux, cette épice souvent qualifiée par les chefs de « citron noir venu d’Inde », apporte une acidité, un goût fumé et une complexité unique aux plats et aux bouillons. Agissant comme un exhausteur de goput, le cocum a pour propriété de rehausser naturellement les notes épicées.

Engagement Premium - METRO

Les clous de passion

Originaire d’Asie Centrale et Afrique du Nord, le clou de la passion est un bouton floral récolté à la main lorsqu’il est encore vert et gorgé d’huiles essentielles. Séché au soleil, il conservera ses propriétés intactes. Cette épice mêle des notes

 

DES ÉQUIPES EXPERTES POUR VOUS CONSEILLER 

Engagement Premium - METRO

Produits de saisons, producteurs locaux partenaires  choisis pour leur savoir faire : nous ne laissons rien au hasard.

 

C'est pourquoi des Ambassadeurs sont présents dans nos entrepôts. Ces experts métiers en boucherie, marée, fruits et légumes, cave et équipement CHR sont là pour répondre vos questions et vous faire profiter de leur savoir-faire.

METRO au service des grands Chefs

Engagement Premium - METRO

Nous travaillons main dans la main avec des chefs réputés, des champions de France ou du Monde dans leur spécialité ou encore des Meilleurs Ouvriers de France.

 

Plus de 2/3 des grands chefs possèdent une carte METRO, pour trouver les produits d'avant-garde qui font la différence et retiennent l'attention de leurs clients.

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