La démarche Premium au service des grands chefs

La haute gastronomie n'existerait pas sans des produits de qualités et des cuisiniers capables de les sublimer. La démarche Premium METRO met en avant les trésors du terroir français et les saveurs qui font la différence dans les assiettes. Une gastronomie à la fois créative et de haute qualité. 

Pour satisfaire les grands chefs, METRO déniche des produits uniques pour une inspiration sans fin !

Grâce à la relation de confiance que nous entrenons depuis des années avec nos petits producteurs locaux, nous sommes fiers de pouvoir vous proposer des produits haut de gamme reconnus pour leurs qualités. Nous vous proposons ainsi un choix incomparable d'AOC, d'AOP, d'IGP, de produits labelisés «100% région» ou «Produits locaux».

Nos experts dénichent également pour vous des produits venus d'ailleurs, tous sélectionnés avec une extrème exigence. Ces matières premières de choix sont une invitation au voyage pour apporter une pincée d'originalité à vos menus.

En japonais, le nom Maitaké signifie « champignon dansant ». Un produit de luxe dont la culture requiert une exigence et un savoir-faire extrême. Cet exhausteur naturel de saveurs donne un goût très recherché aux plats.

Afin d’offrir une viande de qualité supérieure, METRO a créé une gamme d’excellence provenant de génisses race à viandes rigoureusement sélectionnées avec un état d’engraissement de 3 minimum. Le respect du bien-être animal associé à une nourriture saine et riche donnent à cette viande une saveur sans pareille.

Avec son arôme légèrement aigre-doux, cette épice souvent qualifiée par les chefs de « citron noir venu d’Inde », apporte une acidité, un goût fumé et une complexité unique aux plats et aux bouillons. Agissant comme un exhausteur de goput, le cocum a pour propriété de rehausser naturellement les notes épicées.

Originaire d’Asie Centrale et Afrique du Nord, le clou de la passion est un bouton floral récolté à la main lorsqu’il est encore vert et gorgé d’huiles essentielles. Séché au soleil, il conservera ses propriétés intactes. Cette épice mêle des notes