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Ryuji Teshima, un restaurateur japonais étoilé

Nous vous proposons ici de faire la connaissance d'un restaurateur qui a su sa faire une place parmi les plus grands chefs français : Ryuji Teshima.


Ryuji Teshima, un restaurateur japonais étoilé

Qui est le chef Teshima ?


Teshima est né au Japon. Passionné depuis toujours par le goût et le style de la gastronomie française, il commence sa carrière dans un restaurant français au Japon. Il y apprend les bases et peut développer sa passion.


Il s’envole pour la France à l’âge de 26 ans pour y apprendre toutes sortes de techniques culinaires. Il s’essaye même aux métiers de boucher et de poissonnier pour tout savoir sur les meilleurs produits français. 


Teshi travaille alors en France, mais aussi à New York, en Belgique, en Espagne… Ce tour du monde lui a permis de se forger un savoir-faire unique, qui met en lumière ses racines japonaises. Une délicieuse invitation au voyage !


Le restaurant parisien de Ryuji Teshima 


Teshi décide de rentrer en France pour y ouvrir en 2014 son propre restaurant «Pages». Celui-ci est rapidement couronné d’une étoile.


Cette distinction prestigieuse est amplement méritée. Le restaurant marie la finesse des mets français à l’élégance du service japonais. Le chef met ses techniques de cuisson et de découpe au service de ses plats savoureux. Un cadre intime pour se nourrir de la culture japonaise. 



Teshi invite ses clients à découvrir son héritage culinaire unique !




L'interview de Teshi




Restaurant Pages
2 Rue Auguste Vacquerie, 75116 Paris


Retrouvez toute l'actualité de Ryuji Teshima et bien plus encore sur sa page Facebook.



Le lien entre Teshi et METRO


Teshi a trouvé en METRO le partenaire idéal, capable de lui proposer de nouvelles saveurs. Le chef a d’ailleurs composé spécialement pour METRO des plats mariant habilement saveurs asiatiques et françaises. Ces recettes fusion mettent en valeur la richesse de ces deux cultures.


Un équilibre parfait entre terroir français et raffinement japonais !


Les tutos de Teshi









Quelques recettes de Teshi



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