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Flashback sur l'AGORA METRO au SIRHA 2017

METRO en images au SIRHA 2017
Outre le fait que METRO a été le fournisseur officiel du plat végétal du Bocuse d’Or, l’Agora METRO a permis aux visiteurs d’assister à des conférences et des démonstrations culinaires menées par des professionnels du secteur. Retrouvez ici toutes les vidéos des conférences et démonstrations qui se sont déroulées sur l'Agora METRO durant le SIRHA et replongez-vous dans l’univers de l’innovation culinaire !


METRO en images au SIRHA 2017
METRO en images au SIRHA 2017
Rendez-vous avec les étoiles
Salon privilégié pour tous les acteurs de la restauration, METRO a réuni lors du Sirha 2017 des chefs étoilés qui ont offert aux invités des moments d’échange et de partage de leur expérience : Christophe Muller, Christian Têtedois, Georges Blanc, Gilles Goujon et Jacques Macron ont transporté les spectateurs dans leur univers étoilé. L’Agora METRO a également été la scène de conférences sur les produits dits nobles comme le caviar ou les différents poissons.

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Les ambassadeurs du pain
Traditionnellement très apprécié sur la table des Français, le pain trouve chaque année une place clé lors du Sirha. Pour la session 2017, METRO a invité les représentants des Ambassadeurs du pain afin de présenter aux spectateurs un large panel des tendances boulangères : brioche d’Alsace, baguette tradition (présentée par Eric Kayser), pains sans gluten, pain nutrition et digitalisation et pain aromatique … il y en avait pour tous les goûts !

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Les boissons
Toujours dans l’optique d’accompagner les restaurateurs dans l’élaboration de leur carte des boissons, METRO a profité du Sirha pour apporter aux spectateurs les bons conseils dans ce domaine phare. Whiskies match Ecosse/Japon, grands crus et grands verres, rhum ou thèmes plus surprenants comme le « bag in box » (To Bib or not to Bib) ou l’alliance burgers et vins … Enivrez-vous de ces discours d’experts !

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Les desserts
Lors de l’édition 2017 du Sirha, l’Agora METRO a accueilli des experts pâtissiers très prisés plein d’idées fraîches et d’astuces qu’ils ont partagées lors des démonstrations pâtissières qui ont eu lieu sur le stand : baba cool, pâtisserie sans gluten ou encore zoom sur l’âge de glace !

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Les tendances
Totalement en accord avec les grandes tendances, METRO, comme à chaque édition, a présenté sur le SIRHA des solutions concrètes afin d’aider tous les professionnels indépendants à parfaitement s’y adapter : fromages ou mariage de fromages et de bières, sushi classiques ou plus créatifs, bio, légumes anciens … mais aussi, de façon plus générale, les tendances du marché de la restauration en France et ses défis.

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Les évènements
Les journées du Sirha ont été rythmées par des évènements très attendus : trophées BRA ou épreuve du marché du Bocuse d’Or, c’est bien entendu sur l’espace METRO que ces incontournables ont eu lieu !

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