PRÉPARATION :

1. La veille faites tremper vos haricots dans de l’eau froide
2. Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive
3. Ajoutez le piment, le cumin et le tabasco
4. Ajoutez les tomates détaillées avec leur jus
5. Ajoutez les haricots et laissez mijotez
6. Rectifiez l’assaisonnement
7. Préparez vos travers de porc
8. Préparez un riz blanc
9. Dressez vos assiettes et servez !

INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES : 

• 2500 g de travers de porc - France   
• 1000 g d'oignons charcutier - France  
• 2000 g de tomates rondes - France   
• 1000 g de riz blanc - France (68067)
• 1000 g d'Haricots rouges METRO Chef (246205)
• 150 g d'ail  (700885)
• 20 g de Chili en poudre (119924)
• 50 g de Cumin moulu (49671)
• 50 cl d’huile d’olive vierge extra bio METRO Chef (19872)
• 125 g de beurre doux METRO Chef (141579)

LE + METRO : vous pouvez remplacer les travers de porc par des cuisses de poulet